内切型蛋白酶生产厂家

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内切型蛋白酶的CAS号与分子式

内切型蛋白酶的CAS号因具体类型而异，常见类型及对应信息如下：

• 微生物中性蛋白酶：CAS号9068-59-1，分子式未明确标注。

• 内切蛋白酶Asp-N：CAS号55576-49-3，分子式未明确标注。

• 内切蛋白酶Lys-C：CAS号72561-05-8，分子式未明确标注。

• 蛋白内切酶Glu-C：CAS号137010-42-5，分子式信息未公开。

内切型蛋白酶为蛋白质类酶制剂，无单一化学分子式，其分子量范围因酶类型而异。

在食品添加剂领域的用途、用法与用量

1. 食品蛋白水解：

• 用途：将大分子蛋白质分解为小分子肽或氨基酸，支持食品配方优化与工艺改进。例如，水解大豆分离蛋白生成小分子肽，提高溶解性并降低粘度。

• 用法：在温度50-55℃、pH 6.0-7.0的条件下，将酶与原料（如碎肉杂骨、大豆分离蛋白）混合，搅拌酶解1-6小时后灭酶。

• 用量：建议酶活为13万u/g，添加量为原料重量的0.3%-0.5%。

2. 调味品生产：

• 用途：用于生产水解植物蛋白（HVP）和水解动物蛋白（HAP），作为高级调味品的原料。

• 用法：同食品蛋白水解的用法。

• 用量：同食品蛋白水解的用量。

3. 焙烤行业：

• 用途：减弱面团筋力，改善可塑性与理化性质，使饼干印花图案清晰，断面层次分明，口感松脆。

• 用法：将酶与面粉混合后加水和面、发面，随后进行饼干成型和烘烤。

• 用量：建议酶活为5万u/g，每百公斤面粉添加10-50克。

4. 啤酒澄清：

• 用途：分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，排除“冷混浊”现象，提升澄清效果。

• 用法：在发酵初始阶段，将酶加入冷麦汁中。

• 用量：推荐加量为5ppm-20ppm（即每吨冷麦汁加5mL-20mL），具体用量需通过试验确定。

在工业领域的用途、用法与用量

1. 生物质转化：

• 用途：参与植物纤维、农业废弃物（如玉米秸秆、木薯渣）的糖化处理，生成可发酵糖，支持生物燃料或化工原料生产。

• 用法：按底物重量的0.1%-0.5%添加酶制剂，控制温度90-100℃、pH 5.5-6.5，反应时间6-12小时。

• 用量：根据具体工艺和原料特性确定。

2. 皮革加工：

• 用途：用于皮革脱毛和软化，提高皮纹光亮度及成革性能。

• 用法：将酶溶解成脱毛液，调整温度至35-42℃、pH至7.5后，将动物皮革浸泡在酶液中8-12小时，随后清洗脱毛。

• 用量：建议酶活为5万u/g，添加量为总溶液重量的0.04%-0.05%。

在化工领域的用途、用法与用量

1. 催化反应：

• 用途：用于某些化学反应的催化过程，支持化工生产。例如，内切蛋白酶Lys-C可在赖氨酸残基的C末端侧切割蛋白质，常用于蛋白测序。

• 用法：根据反应体系需求添加酶制剂。

• 用量：依据反应条件和目标产物确定。

2. 原料改性：

• 用途：催化水解蛋白质生成的产物（如氨基酸、多肽）可作为化工产品的原料。例如，内切蛋白酶Asp-N催化水解蛋白质生成的产物可用于表面活性剂生产。

• 用法：将酶与原料混合，在适宜条件下进行催化反应。

• 用量：根据原料特性和目标产物需求调整。

3. 生物降解塑料：

• 用途：以淀粉水解产物为原料，合成聚乳酸（PLA）等环保材料。

• 用法：根据目标产物和反应体系调整酶用量，通过小试优化条件。

• 用量：无统一标准，需结合实验设计确定。

在纺织行业的用途、用法与用量

1. 退浆工艺：

• 用途：分解织物上的淀粉浆料，提高后续染色或整理效果。

• 用法：酶用量1.0%-3.0%（按织物重量计），温度45-60℃，时间30-60分钟。

• 用量：根据织物种类和加工条件调整。

2. 羊毛处理：

• 用途：使毛线手感柔软、抗张度提升，收缩性降低。

• 用法：将酶与0.75%肥皂溶解成处理液，调整温度40-45℃，浸泡30-60分钟后进行后续工序。

• 用量：建议酶活为5万u/g，添加量为总溶液重量的0.04%-0.05%。

3. 丝绸精炼：

• 用途：支持丝绸的精炼和脱胶过程，提升纺织品质量。

• 用法：根据丝绸种类和加工条件，将酶与丝绸原料混合处理。

• 用量：结合工艺要求确定具体用量。

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