核酸酶厂家

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核酸酶的CAS号、分子式及应用分析

CAS号与分子式

• CAS号：60675-83-4（部分文献标注为9025-65-4，需以产品检测报告为准）。

• 分子式：核酸酶为蛋白质复合物，无统一分子式。其催化产物葡萄糖的分子式为 C₆H₁₂O₆，但酶本身分子结构因来源和纯度存在差异。

食品添加剂领域

• 用途：

• 酵母抽提物生产：核酸酶通过定向水解酵母核酸（RNA），生成5′-核苷酸（如5′-鸟苷酸、5′-肌苷酸），这些物质是重要的呈味成分，可提升食品风味。

• 调味品生产：与脱氨酶配合使用，制得高（I+G）含量的酵母抽提物或5′-核苷酸产品，用于乳制品、肉制品、烘焙食品等。

• 用法用量：

• 酵母抽提物生产：以酵母为底物时，酵母浓度建议为10%-12%，核酸酶用量为 0.3%（按酵母干物计）。反应条件为pH 5.5，温度70℃，水解时间7-9小时。

• 调味品生产：底物（RNA）浓度为2%-5%时，酶添加量为 3%（按底物干物计）。实际应用中可根据工艺需求调整用量。

工业领域

• 用途：

• 生物制品纯化：降解核酸，降低细胞裂解液黏度，改善分离效果。

• 石油业与制造业：参与特定化学反应，优化工艺流程。

• 用法用量：

• 生物制品纯化：用量需根据核酸含量及工艺需求确定，通常为底物质量的 0.1%-1%。

• 石油业与制造业：根据反应体系调整用量，具体需通过实验优化。

化工领域

• 用途：

• 糖类衍生物合成：通过酶解核酸生成5′-核苷酸，进一步用于化工合成。

• 化工中间体生产：作为催化剂参与特定化学反应。

• 用法用量：

• 糖类衍生物合成：在有机溶剂-水两相体系中反应，优化酶的有机溶剂耐受性（如采用共价键合法固定化提高稳定性）。用量通常为底物质量的 0.1%-1%。

• 化工中间体生产：根据反应需求调整用量，具体需通过实验确定。

纺织领域

• 现状：目前未发现核酸酶在纺织领域的直接应用报道。

• 潜在用途：

• 棉织物精练：研究其是否可用于去除棉纤维表面的杂质。

• 酶促改性：探索其是否可用于优化织物性能。

• 注意事项：若需探索潜在用途，需进一步实验验证，暂无法提供具体参数。

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