核酸酶厂家

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核酸酶的CAS号与分子式

核酸酶的CAS号为 60675-83-4，其分子式因蛋白质复合物的特性无统一标准，不同来源的酶制剂可能存在差异。

食品添加剂领域的应用

核酸酶在核苷酸的工业生产及酵母抽提物等调味食品的生产中具有重要作用。其核心用途为催化核酸（如RNA）水解生成5′-核苷酸，具体应用如下：

1. 底物与条件

• 酵母核酸（RNA）：溶解后调节至底物浓度2%-5%，添加核酸酶，在pH 5.5、70℃条件下反应7-9小时，酶添加量为3%（按底物干物计）。

• 酵母为底物：酵母浓度10%-12%，核酸酶用量0.3%（按酵母干物计），pH 5.5、70℃反应7-9小时。

• 操作优化：根据实际情况调整酶添加量，水解过程中隔时搅拌可提升效率。

• 灭酶处理：水解结束后于95℃处理10分钟使酶失活。

2. 产物特性
   生成的5′-核苷酸具有增鲜作用，与氨基酸类物质混合使用时能产生协同效应，突出主味、抑制异味，对甜味、肉味有增效作用，对咸、酸、苦、腥味、焦味有消杀作用。

工业领域的应用

1. 生物质转化

• 用途：参与植物或微生物中糖类物质的分解，辅助生物质资源利用。

• 用法：将核酸酶添加至生物质反应体系中，控制温度与pH条件进行催化。

• 用量：根据反应类型和规模确定，通常为0.05%-0.5%（酶活力单位/底物质量），具体用量需通过实验优化。

2. 酶制剂生产

• 用途：作为工具酶用于其他酶制剂的制备或纯化。

化工领域的应用

1. 糖类化合物合成

• 用途：参与特定糖类化合物的合成或结构修饰。

• 用法：将核酸酶配制成溶液或悬浮液，与底物混合后进行催化反应。

• 用量：根据反应类型和条件确定，通常为0.01%-0.2%（酶活力单位/底物质量），具体用量需通过实验优化。

2. 催化剂载体

• 用途：作为固定化酶的载体，优化反应条件。

纺织领域的应用

目前公开信息中未明确提及核酸酶在纺织领域的直接应用，但相关酶制剂（如果胶酶、纤维素酶）常用于棉织物预处理或麻类脱胶。若需拓展应用，可参考以下方向：

1. 潜在用途：与果胶酶、纤维素酶联合使用，去除棉花表面胶状物，替代传统有毒腐蚀性处理工艺。

2. 用量：需根据具体工艺和原料成分实验确定。

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