高风味酵母抽提物厂家

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高风味酵母抽提物的CAS号与分子式

高风味酵母抽提物的CAS号为 8013-01-2，其分子式因具体成分和制备工艺差异可能有所不同，常见表述为 CₙHₘNₓOᵧ（n、m、x、y为变量，代表碳、氢、氮、氧原子的数量）。该物质是以食用酵母为原料，通过生物技术降解蛋白质、核酸等成分后精制而成的天然调味料。

高风味酵母抽提物在各行业的应用与用法用量

食品添加剂领域

高风味酵母抽提物在食品工业中主要用作增味剂和风味增强剂，可增强食品的鲜味和醇厚感，掩盖异味，提升整体风味和口感。其常见应用场景及用法用量如下：

• 调味品：在酱油、调味酱汁中添加量为 1%~2%，可增强呈味性，除去涩味，增加厚实感。

• 肉制品：在火腿、香肠等肉制品中添加量为 0.2%~0.5%，可补偿热处理导致的风味和营养损失，增强肉香味，延缓脂肪氧化。

• 方便食品：在方便面调料包中添加量为 0.5%~4.0%，可使汤汁浓厚自然，味觉丰满，口味鲜美；在面饼中添加 0.5%，可提高鲜味和色泽，与面汤口味和谐统一，并具有省油效果。

• 膨化食品：在蛋卷、虾条等膨化食品中添加量为 0.5%~1.5%，可减少味精用量，使鲜香味更柔和。

• 水产加工品：在鱼罐头、鱼糕等水产加工品中添加量为 0.1%~0.5%，可掩盖鱼腥味，增强醇厚感，提升鱼肉品质。

• 汤料与火锅底料：添加量为 0.2%~1%，可增强鲜味和风味，防止氧化和变质，提高营养价值。

• 素食食品：在豆筋食品、人造肉等素食食品中添加量为 0.2%~0.5%，可弥补调味不足和缺少肉味的缺陷，补充营养并增强肉质感，掩饰碱味和豆腥味。

• 保健品：在营养滋补膏、冲剂等保健品中添加量为 0.05%~0.10%，可平衡和提高成品的氨基酸、B族维生素及微量元素含量。

工业领域

高风味酵母抽提物在工业领域的应用相对较少，但可用于生产酵母菌粉、酵母菌液、单细胞蛋白等工业产品。其具体用量需根据不同产品而异，通常需根据产品特性和工艺要求来确定。例如，在生产某些特殊培养基或生物制品时，可能需添加少量酵母抽提物以调整配方。

化工领域

高风味酵母抽提物在化工领域的应用有限，但可能作为生物材料用于特定化学品的生产。其具体用量需根据化学反应需求确定，通常需通过实验优化。例如，在制备某些具有特殊风味的化学品或合成材料时，可能需添加酵母抽提物以提供特定的风味成分。

纺织行业

高风味酵母抽提物在纺织行业的应用并不广泛，但理论上可能作为香精成分添加至纺织品或纺织品处理剂中，赋予纺织品一定的香气。其具体应用和用量目前尚未有明确的资料，如需使用，建议进行充分的研究和探索，并根据纺织品的需求和安全规定进行调配和使用。

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