猪皮明胶厂家

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猪皮明胶的基础信息与行业应用指南

基础信息

• CAS号：9000-70-8（常见登记号，另有9013-63-2等变体）

• 分子式：(C₁₂H₂₂O₁₁)ₙ（具体聚合度因生产工艺而异）

• 化学本质：由猪皮胶原蛋白经酸或碱预处理后水解提取，形成线性多糖与蛋白质复合物，具有热可逆凝胶特性（加热溶解、冷却凝固）。

行业应用与用法用量

1. 食品添加剂领域

核心功能：增稠、稳定、胶凝、乳化
应用场景：

• 糖果：用于奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁软糖等，赋予弹性、韧性和透明性。

• 用量：一般加量5%-10%，具体根据糖果类型调整（如晶花软糖6%、橡皮糖6.17%、牛轧糖0.16%-3%）。

• 肉制品：在午餐肉、火腿罐头中添加，形成光滑表面或改善质地。

• 用量：每454g添加8-10g明胶粉。

• 冷冻食品：在冰淇淋中添加，防止冰晶形成，改善口感。

• 用量：0.1%。

• 饮料：作为悬浮剂，防止果汁颗粒沉淀。

• 其他：用于果冻、布丁、皮冻等制品的凝固。

操作要点：

• 溶解方法：将明胶放入冷水中浸泡1-2小时吸水膨胀，加热至60℃溶解；或直接放入70-80℃热水中搅拌溶解。

• 混合工艺：溶解后与其他配料混合，通过搅拌、加热等工艺制成最终产品。

2. 工业领域

核心功能：稳定、增稠、成型
应用场景：

• 胶合板与粘合剂：作为稳定剂或成型助剂，提升材料粘附性。

• 啤酒与酒精生产：用作澄清剂，去除杂质。

• 用量：0.02%。

• 其他：用于砂石、印刷、纱布等工业生产，作为辅助材料。

操作要点：

• 溶解与混合：根据工业产品特性调整用量，溶解后与其他原料混合，通过加热、搅拌等工艺制成最终产品。

3. 化工领域

核心功能：凝胶、稳定、密封
应用场景：

• 凝胶材料：制备涂料、粘合剂等，利用其凝胶特性。

• 封口胶：作为主要成分，用于密封瓶子等容器。

• 配方：明胶用量通常为12千克，与其他原料（如清水、丙三醇、硼酸）按比例混合，水浴加热搅拌溶化。

操作要点：

• 配方调整：根据化学反应和制备要求调整用量，确保产品稳定性。

4. 纺织行业

核心功能：后整理、印花助剂
应用场景：

• 织物后整理：提升织物手感和抗皱性。

• 用量：根据织物种类和工艺要求调整。

• 印花糊料：提高印花清晰度和色牢度。

• 用量：通常为0.5%-3%，具体根据印花工艺和染料类型确定。

操作要点：

• 工艺适配：溶解后涂覆或浸渍在纺织品上，通过后整理工艺提升产品性能。

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