八角粉

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八角粉的CAS号与分子式

八角粉作为天然香料，成分复杂，无统一CAS号。其核心成分莽草酸的CAS号为 138-59-0，分子式为 C₇H₁₀O₅。八角粉本身因原料和工艺差异，分子式无法固定。

食品添加剂领域应用

1. 用途

• 作为香辛料，用于炖、煮、腌、卤等烹饪过程，提供甜香和微辛风味。

• 适用于肉类制品（如猪肉、鸭肉）、调味品（如五香粉）、腌渍食品（如腊肉）、焙烤食品（如曲奇饼干）等。

2. 用法用量

• 炖肉时每公斤原料添加1-6克八角粉；

• 调制五香粉时，八角粉占比约40%。

• 直接添加：按食品重量添加 0.1%-0.6%，具体依产品配方和口味调整。例如：

• 复配使用：可与其他香料（如草果、香叶）搭配，例如制作卤水时，每五斤汤底配八克八角粉。

工业领域应用

1. 用途

• 用于贮粮害虫防治，与细辛、野紫苏等混配制备防治剂，对稻谷、玉米等仓贮害虫有驱避作用。

• 也可作为无氰电镀的添加剂。

2. 用法用量

• 贮粮害虫防治：按粮食重量添加 0.05%-0.1%。例如，每吨稻谷添加0.5-1公斤八角粉防治剂。

• 无氰电镀：具体用量需根据工艺条件确定，目前无统一标准。

化工领域应用

1. 用途

• 八角粉中的莽草酸可作为化学反应的原料或催化剂，参与酯化、缩合等反应。

• 也可用于制备茴香脑、八角精等深加工产品，用于食品、香料、化工等领域。

2. 用法用量

• 化学反应原料：按反应物重量添加 0.1%-2%，具体依反应条件和产物要求调整。例如，制备茴香脑时，每公斤原料添加1-20克八角粉。

纺织行业应用

1. 用途

• 用于纺织品染色前的预处理，调节织物pH值，提高染色效果。

• 也可用于纺织品后整理，赋予织物天然香气。

2. 用法用量

• 染色预处理：按处理液重量添加 0.5%-2%，具体依织物类型和染色工艺调整。例如，棉织物处理中，每升处理液添加5-20克八角粉。

• 后整理：按整理液重量添加 0.1%-1%。例如，丝绸织物后整理中，每升整理液添加1-10克八角粉。

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