八角粉厂家

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八角粉的CAS号与分子式

八角粉由八角茴香（Illicium verum）干燥果实加工而成，属于天然香料，成分复杂（含挥发油、茴香醛、莽草酸等），无统一CAS号。其核心活性成分莽草酸的CAS号为138-59-0，分子式为C₇H₁₀O₅，分子量约为174.15。

八角粉在各行业的应用与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：作为香辛料，八角粉可为食品提供甜香和微辛风味，适用于以下场景：

• 肉类制品：如猪肉、鸭肉，用于增加香气。炖肉时，每公斤原料可添加1-6克八角粉；卤制时，每公斤食材用3-5克八角粉，与桂皮、香叶、花椒等搭配，小火慢卤1-2小时。

• 调味品：如五香粉，八角粉占比约40%；制作复合调料时，占比约5%-15%，具体需根据配方确定。

• 腌渍食品：如腊肉，用于去除腥味。用量根据腌制食品的重量和口味需求调整，一般每公斤原料添加1-5克。

• 焙烤食品：如曲奇饼干，用于增添风味。可直接添加至食品中，或与其他调料复配使用。

• 汤品：如番茄牛腩煲、玉米排骨汤，加入少量八角粉（约1克/500克食材）可增添独特风味，平衡汤的鲜味。

• 素菜烹饪：炒制白菜、土豆、茄子等素菜时，加入少许八角粉（约0.5-1克/500克食材）可增加肉香，实现“素菜荤烧”。

• 馅料制作：制作饺子、包子、肉饼等馅料时，八角粉可与五香粉、花椒粉等混合使用，每500克馅料添加1-2克八角粉，提升馅料香味。

• 烤制肉类：烤鸡腿、烤羊排等肉类时，将八角粉与其他香料（如黑胡椒、孜然）混合，涂抹在食材表面腌制后烤制，使外皮更香酥，内部更入味。

• 用法：直接添加至食品中，或与其他调料复配使用。

2. 工业领域

• 金属表面处理：

• 用途：八角粉中的某些成分可能具有去污或调节pH值的作用，但具体应用需进一步研究验证。

• 用法：将八角粉溶解于水中，配制成处理液。

• 用量：尚无明确标准，需根据处理工艺和金属类型确定。

• 皮革制造：

• 用途：八角粉可能用于皮革去味或调节pH值，但具体应用需进一步研究验证。

• 用法：在皮革浸泡过程中添加八角粉。

• 用量：尚无明确标准，需根据皮革类型和处理需求确定。

• 仓贮害虫防治：

• 用途：八角粉与细辛、野紫苏等混配，对稻谷、玉米等仓贮害虫有驱避作用。

• 用量：建议添加量为粮食重量的0.05%-0.1%。例如，每吨稻谷可添加0.5-1公斤八角粉防治剂。

3. 化工领域

• 化学反应原料或催化剂：

• 用途：八角粉中的莽草酸可作为酯化、缩合等反应的原料或催化剂。

• 用法：将八角粉与其他反应物混合，控制反应条件。

• 用量：建议添加量为反应物重量的0.1%-2%，具体需根据反应条件和产物要求确定。例如，制备茴香脑时，每公斤原料可添加1-20克八角粉。

• 化工产品制备：

• 用途：八角粉可用于制备醋酸盐、醋酸酯等化工产品。

• 用法：作为稳定剂或pH调节剂使用。

• 用量：建议添加量为每公斤原料添加1-10克。

4. 纺织行业

• 用途：目前关于八角粉在纺织行业的应用尚无明确记录，其潜在应用可能包括：

• 调节织物pH值：提高染色效果。建议添加量为处理液重量的0.5%-2%。例如，棉织物处理中，每升处理液可添加5-20克八角粉。

• 赋予织物天然香气：建议添加量为整理液重量的0.1%-1%。例如，丝绸织物后整理中，每升整理液可添加1-10克八角粉。

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