八角粉

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八角粉的基础信息

• CAS号与分子式：八角粉由八角茴香干燥果实加工而成，属于天然香料，成分复杂，无统一CAS号。其核心活性成分莽草酸的CAS号为138-59-0，分子式为C₇H₁₀O₅，分子量约为174.15。

八角粉在各行业的应用规范

食品添加剂领域

• 用途：八角粉作为香辛料，可用于炖、煮、腌、卤等烹饪过程，为肉类制品（如猪肉、鸭肉）、调味品（如五香粉）、腌渍食品（如腊肉）、焙烤食品（如曲奇饼干）等提供甜香和微辛风味。

• 用法用量：

• 直接添加：建议添加量为食品重量的0.1%-0.6%，具体需根据产品配方和口味要求调整。例如，炖肉时每公斤原料可添加1-6克八角粉；调制五香粉时，八角粉占比约40%。

• 复配使用：制作卤水时，每五斤汤底配8克八角粉，可搭配草果、香叶等香料。

工业领域

• 用途：八角粉可作为工业电镀工艺的辅助成分，具体用量需根据工艺参数确定。

• 用法用量：目前无统一标准，需根据实际工艺条件调整。

化工领域

• 用途：八角粉中的莽草酸可作为酯化、缩合等反应的原料或催化剂，用于提取茴香脑、八角精等，应用于食品、香料、化工等领域。

• 用法用量：建议添加量为反应物重量的0.1%-2%，具体需根据反应条件和产物要求确定。例如，制备茴香脑时，每公斤原料可添加1-20克八角粉。

纺织领域

• 用途：

• 调节pH值：八角粉可用于调节织物pH值，提高染色效果。

• 赋予香气：八角粉可赋予织物天然香气，提升产品附加值。

• 用法用量：

• 染色前处理：建议添加量为处理液重量的0.5%-2%。例如，棉织物处理中，每升处理液可添加5-20克八角粉。

• 后整理：建议添加量为整理液重量的0.1%-1%。例如，丝绸织物后整理中，每升整理液可添加1-10克八角粉。

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