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GMP（5'-鸟苷酸二钠，Disodium 5'-Guanylate）基本信息

• CAS号：5550-12-9

• 分子式：C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P·xH₂O（x通常为2或3，具体取决于结晶水含量）

应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为食品鲜味增强剂（风味改良剂），用于调味品（如鸡精、鸡粉）、肉制品、方便面汤料、海鲜制品等，与谷氨酸钠（味精）或5'-肌苷酸二钠（IMP）协同增强鲜味（需符合相关食品法规，如中国GB 2760）。

• 用量：具体用量需根据食品类别及法规标准确定，通常以质量百分比形式添加（例如：调味品中用量一般为0.05%-0.3%；肉制品中用量一般为0.02%-0.1%；方便面汤料中用量一般为0.1%-0.2%；海鲜制品中用量一般为0.03%-0.1%）。

2. 工业应用

• 用途：用于工业级调味料（如宠物食品调味剂）、水产养殖饲料添加剂（如鱼类诱食剂）等，通过增强风味提升产品适口性。

• 用量：在工业调味料中用量一般为0.05%-0.2%（以产品总质量计）；在水产养殖饲料中用量一般为0.01%-0.05%（以饲料质量计）。

3. 化工领域

• 用途：作为有机合成中间体，用于制备药物载体（如缓释材料）、香料衍生物或其他精细化学品。

• 用量：在药物载体制备中用量一般为1%-5%（以反应物质量计）；在香料衍生物合成中用量一般为3%-10%（以反应物质量计）。

4. 纺织行业

• 用途：目前纺织行业应用较少，可能作为特殊助剂（如织物香味整理剂）的成分之一，用于赋予纺织品特定风味（需结合具体工艺验证）。

• 用量：若应用于纺织助剂，用量一般为0.001%-0.01%（以处理液质量计），但该领域应用非主流，需根据实际配方确定。

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