鸟苷酸

5'-Guanylic acid
85-32-5

￥150 1kg 起订

江苏更新日期：2024-12-18

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产品详情:

中文名称：: 鸟苷酸

英文名称：: 5'-Guanylic acid

CAS号：: 85-32-5

品牌：: 鸟苷酸厂家

产地：: 江苏

保存条件：: 阴凉干燥处

纯度规格：: 99%

产品类别：: 增味剂

别名：: 鸟苷酸二钠、一磷酸鸟苷、GMP

分子式：: C10H14N5O8P

主要用途：: 食品级添加剂

鸟苷酸85-32-5 鸟苷酸二钠、一磷酸鸟苷、GMP

鸟苷酸，又名一磷酸鸟苷，简称GMP，是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。

《食品添加剂使用卫生标准》规定：5’-鸟苷酸二钠用于酱油、调味料生产中，用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO规定，5’-鸟苷酸二钠可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类，最大允许用量为0.5g/kg。

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