焦磷酸二氢二钠

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焦磷酸二氢二钠的CAS号、分子式、简介及各行业用途用法用量

1. CAS号

焦磷酸二氢二钠的CAS号为7758-16-9。

2. 分子式

焦磷酸二氢二钠的分子式为Na₂H₂P₂O₇。

3. 简介

焦磷酸二氢二钠是一种无机化合物，外观为白色结晶性粉末，无臭，易吸潮。它易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇等有机溶剂。在干燥状态下稳定，水溶液可能因长期储存发生轻微水解，生成正磷酸盐。焦磷酸二氢二钠具有缓冲性、螯合性及分散性，在食品、工业及化工领域具有多种用途。

4. 各行业用途及用法用量

• 食品添加剂

• 用途：焦磷酸二氢二钠在食品工业中主要用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂和拮抗剂。它常用于面包、饼干等焙烤食品以及肉类、水产品等食品中，以优化食品的加工性能和口感。

• 用法用量：具体添加量需根据食品种类、加工工艺和所需效果来确定。例如，在中国，焦磷酸二氢二钠在面包中的最大使用量为1.0～3.0g/kg，在饼干中的最大使用量为3.0g/kg。对于装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁，最大使用量为5.0g/kg；面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉的最大使用量也为5.0g/kg；其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼）的最大使用量为1.5g/kg。

• 工业领域

• 用途：焦磷酸二氢二钠在工业领域有广泛的应用，如用作金属清洗剂、除锈剂、表面处理剂、水处理剂等。它可以去除金属表面的污垢和锈迹，调节水的酸碱度，用于水的软化和除垢。

• 用法用量：具体用量需根据产品特性和工艺要求来确定。例如，作为金属清洗剂或除锈剂时，浓度一般为0.5%-2%水溶液；作为水处理剂时，投加量通常为1-5mg/L（视水质pH及系统需求调整）。

• 化工领域

• 用途：焦磷酸二氢二钠在化工领域可用于生产其他磷酸盐化合物或作为催化剂等。它还可以参与氧化还原反应，将有色分子反应成无色分子，从而达到漂白物品的功用。此外，它还可用于生产工程塑料、聚碳酸酯（PC）和结晶性树脂聚对苯二甲酸丁二醇酯（PBT）的稳定剂。

• 用法用量：具体用量需根据化学反应的类型、条件和目标产物来确定。例如，在生产工程塑料时，其添加量可能根据共混物的维卡温度要求和酯互换生化反应速度的控制需求来调整。

• 纺织行业

• 用途：焦磷酸二氢二钠在纺织行业可以用作染料的载体和分散剂，促进染料在纺织品上的均匀分布和染色效果。它还可以用于纺织品前处理（如退浆、漂白），调节漂白液pH并分散杂质；在染色工艺中辅助稳定染液pH，确保染色均匀性。

• 用法用量：具体用量需根据纺织品的材质、染色工艺要求以及目标染色效果来确定。一般来说，作为pH调节剂时，用量通常为染液重量的0.05%-0.2%；在纺织品前处理中，用量一般为织物重量的0.1%-0.5%（视水质及工艺要求调整）。

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