焦磷酸二氢二钠厂家

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焦磷酸二氢二钠的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

焦磷酸二氢二钠的CAS号为 7758-16-9。

2. 分子式

焦磷酸二氢二钠的分子式为 Na₂H₂P₂O₇，分子量为 221.939。

3. 简介

焦磷酸二氢二钠是一种无机化合物，为白色结晶性粉末，易溶于水，不溶于乙醇。它具有络合、结着、膨松性能，还有缓冲作用，在食品工业中常用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂和pH调节剂等。

4. 性状

• 外观：白色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇

• 熔点：988℃

• 密度：2.311 g/cm³

• 水溶性：质量分数1%的水溶液pH值为4~4.5，有吸湿性

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：焦磷酸二氢二钠可用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂和pH调节剂，适用于面包、饼干等焙烤食品及肉类加工。

• 用法用量：

• 在面包和饼干中，最大使用量为 3.0g/kg。

• 在装饰糖果、顶饰（非水果材料）和甜汁中，最大使用量为 5.0g/kg。

• 在面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉中，最大使用量为 5.0g/kg。

• 在杂粮粉中，最大使用量为 5.0g/kg；在其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼）中，最大使用量为 1.5g/kg。

• 在水产品加工中，最大添加量为 ≤1%。

（2）工业领域

• 用途：焦磷酸二氢二钠在工业上可能用于制备陶瓷、洗涤剂等工业产品，作为金属螯合剂或反应介质。

• 用法用量：具体用法用量取决于具体产品和工艺需求，需根据实际情况确定。

（3）化工领域

• 用途：焦磷酸二氢二钠在化工领域可能作为反应介质或稳定剂使用，参与某些化学反应过程。

• 用法用量：具体用法用量需根据化学反应或工艺过程来确定，需进行实验和优化。

（4）纺织行业

• 用途：焦磷酸二氢二钠在纺织行业的应用相对较少，但可能在某些特定的纺织品加工过程中作为助剂或处理剂使用，如作为染料或助剂的稳定剂。

• 用法用量：具体用法用量需根据纺织品的材质和加工需求来确定，需进行实验和优化。

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