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7758-16-9

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基本信息

中文
焦磷酸二氢二钠
英文名称
Diphosphoric acid disodium salt
DI-SODIUM DIHYDROGEN PYROPHOSPHATE
DISODIUM PYROPHOSPHATE
disodium pytophosphate
DSPP
PYROPHOSPHATE DISODIUM SALT
SAPP
SAPP 28
SAPP 40
SODIUM ACID PYROPHOSPHATE
SODIUM DIHYDROGEN PYROPHOSPHATE
dinatriumpyrophosphat
disodiumacidpyrophosphate
disodiumdihydrogendiphosphate
di-sodiumdihydrogenpyrophosphateanhydrous
disodiumdiphosphate
pyrophosphoricacid,disodiumsalt
sodiumpyrophosphate(na2h2p2o7)
sodiumpyrophosphate,acid
Sodium pyrophosphate dibasic
CAS
7758-16-9
中文名称
焦磷酸二氢二钠
酸式焦磷酸钠
二磷酸二钠
焦磷酸氢二钠
焦磷酸钠
焦磷酸二氢钠
酸性焦磷酸钠
焦磷酸钠(二钠盐)
食用焦磷酸二氢二钠
食用酸式焦磷酸钠
EINECS 编号
231-835-0
分子式
H2Na2O7P2
MDL 编号
MFCD00014246
分子量
221.94
MOL 文件
7758-16-9.mol
所属类别二
无机化工产品: 无机盐: Cm磷化合物及磷酸盐
所属类别三
食品添加剂: 水分保持剂
所属类别一
食品添加剂: 酸度调节剂(PH调节剂): 缓冲剂和中和剂

物理化学性质

外观性状
白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体。相对密度1.86。溶于水,不溶于乙醇。水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸。酸式焦磷酸钠稍有吸湿性,吸水后形成六个结晶水合物。加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。用作膨松剂时可含有适量的铝盐和/或钙盐以控制反应速率。
储存条件 
−70°C
溶解度 
H2O: 0.1 M at 20 °C, clear, colorless

Merck 
13,8643

理化性质

熔点 
decomposes 220℃ [MER06]
密度 
(hexahydrate) 1.86
形态
white powder
PH值
3.5-4.5 (20℃, 0.1M in H2O, freshly prepared)
水溶解性 
Fully miscible in water. Insoluble in alcohol and ammonia.
稳定性
Stable.
CAS 数据库
7758-16-9(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息
Diphosphoric acid, disodium salt(7758-16-9)

应用领域

用途一
用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂,用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等
用途二
用作发酵粉,用于烘烤食品,控制发酵速度,提高生产强度;用于方便面,缩小成品复水时间,不粘不烂。用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,疏松空隙整齐,可延长贮存期。
用途三
作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于苏打饼干,最大使用量3.0g/kg;在面包中最大使用量为1.0~3.0g/kg。
参考质量标准二
HG 2928—1999
焦磷酸二氢二钠(以Na2H2P2O7计)含量/%
≥95.0
水不溶物含量/%
≤1.0
砷(As)含景/%
≤0.0003
重金属(以Pb计)含量/%
≤0.0015
氟化物(以F计)含量
%≤0.005
Ph值(10g/L溶液)
4.0±0.5

参考质量标准三
化工行业标准HG 2928—1989(1997)
指标名称
指标
外观
白色粉末
酸式焦磷酸钠(以Na2H2P2O7计)/%≥
95.0
水不溶物/%≤
1.0
砷(As)/%≤
0.0003
重金属(以Pb计)/%≤
0.002
氟化物(以F计)/%≤
0.005
pH值
4.0±0.5

参考质量标准一
指标名称
HG 2928—99
FCC,2000
含量
≥95.0%
93.0%~100.5%
砷(以As计)
≤0.0003%
≤3mg/kg
氟化物含量(以F计)
≤0.005%
≤0.005%
重金属(以Pb计)
≤0.0015%
≤0.0015%
水不溶物
≤1.0%
≤1.0%
铅(GT-18-3;试样10g
-
≤2mg/kg
Ph值(10g/L)
4.0士0.5
-

安全数据

危险品标志 
Xi
危险类别码 
36
安全说明 
S24/25
WGK Germany 
2

RTECS 
UX6475000

RTECS号
UX6475000

TSCA 
Yes
毒害物质数据
7758-16-9(Hazardous Substances Data)

制备方法

方法一
干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器,在搅拌下加热溶解,然后加入食品级磷酸进行中和反应,控制反应终点Ph=4~4.4,生成磷酸二氢钠,将溶液在70~80℃下过滤,把滤液蒸发浓缩,冷却结晶,离心分离,在95℃时干燥脱水成为无水磷酸二氢钠。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合,控制物料温度在140~200℃进行聚合,转化的酸式焦磷酸钠经粉碎后包装,制得食用酸式焦磷酸钠。其
2H3FO4+Na2CO3→2NaH2PO4+H2O+CO2↑
2NaH2PO4[△]→Na2H2P2O7+H2O
方法二
由食品级磷酸与纯碱中和,控制终点为Ph值4.0~4.4得中和液;中和液送人喷雾干燥器喷雾干燥,控制进口温度300℃,出口温度110~120℃;最后在140~200℃下聚合脱水成焦磷酸二氢二钠。
Na2CO3+2H3PO4→2NaH2PO4+H2O+CO2↑
2NaH2PO4→Na2H2P2O7+H2O

上下游产品信息

化学品安全说明书(MSDS)

7758-16-9(安全特性,毒性,储运)

储运特性
库房通风低温干燥;与H发孔剂、碱类分开存放。
毒性分级
中毒
急性毒性
口服- 小鼠  LD50: 2650 毫克/ 公斤
可燃性危险特性
遇H发孔剂可燃;受热排放有毒磷氧化物烟雾
类别
腐蚀物品
灭火剂
砂土、泡沫、雾状水、二氧化碳

常见问题列表

含量分析
精确称取预经105℃干燥4h后的试样约400mg,放入一400ml烧杯内,加水100ml使之溶解。用Ph计,用稀盐酸试液(TS-117)或氢氧化钠试液(TS-227)将试样液的Ph值调整到3.8,加50mL1/8硫酸锌溶液(125gZnSO4?7H2O溶于水,稀释至1000ml,过滤,调节至Ph3.8),放置2min。用0.1mol/L氢氧化钠滴定释出的酸,至Ph值重新达到3.8。在接近终点时,每次滴加氢氧化钠后,必须等待任何氢氧化锌的沉淀重新溶解后再滴。每ml0.1mol/L氢氧化钠相当于焦磷酸二钠(Na2H2P2O7)11.10mg。滴定所用的0.1mol/L氢氧化钠必须用标准焦磷酸钠(NazP2O5)进行标定,标准焦磷酸钠是指已在水中重结晶三次,并在400℃下干燥至恒重者。
毒性
ADI 0~70mg/kg(以磷计的总磷酸盐量;FAO/WHO,2001)。
GRAS(FDA,182.1087,2000)。
高用量时有致肾结石的报道。
毒性
Adl 0~70 mg/kg(以磷计)。加工干酪9 g/kg(总磷酸盐量,以P计);午餐肉3 g/kg(以无水物计)。
使用限量
GB 2760—96(g/kg):面包、饼干3;肉制品1;果蔬脱皮GMP。
FAO/WHO(1984,g/kg):加工干酪9(总磷酸盐量,以P计);午餐肉、熟洋火腿、熟猪前腿肉3(以无水物计);蟹肉罐头5(以无水物计);冷冻法式炸土豆100mg/kg(以无水物计)。
日本(1998):以Ca计1%(特殊营养食品除外)。
用作面包、糕饼等合成膨松剂的酸性成分,二氧化碳的产生时间较长,适用于水分含量较少的焙烤食品(煎饼)。与其他聚磷酸盐合用作螯合剂。对肉类的保水性很强,但由于是酸性,不能单用。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
焦磷酸二氢二钠
水油状脂肪乳化制品
酸度调节剂
5.0
焦磷酸二氢二钠
02.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品
酸度调节剂
5.0

知名试剂公司产品信息

焦磷酸二氢二钠价格(试剂级)

焦磷酸二氢二钠价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称包装价格
2016/03/2720048164硅胶预制板 HFGF25420s/盒300元
2016/03/2720048161硅胶预制板 HSGF254320s/盒430元

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