麦芽糖浆

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麦芽糖浆的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

麦芽糖浆的CAS号存在不同说法，常见为8002-48-0，也有说法为69-79-4（但该CAS号更常对应麦芽糖单体）。实际应用中需根据具体产品成分确认。

分子式

麦芽糖浆是混合物，主要成分麦芽糖的分子式为C₁₂H₂₂O₁₁，由两个葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键连接而成。

简介

麦芽糖浆是一种以淀粉为原料，经酶或酸水解制成的糖浆，通常呈黏稠的液体状，具有甜味，主要由麦芽糖、葡萄糖以及一些其他的低聚糖组成。在制作过程中，淀粉先被水解成糊精和麦芽糖，再经过进一步的处理和纯化，得到麦芽糖浆。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：麦芽糖浆在食品工业中主要用作甜味剂、保湿剂、调味剂和增稠剂。它可以用于烘焙食品、糖果、饮料、果酱、乳制品、肉制品等多种食品的制作中，提供甜味并改善食品的口感和质地，同时延长食品的保质期。

• 用法用量：在食品中的添加量取决于具体产品的配方和口感需求。一般来说，麦芽糖浆的添加量会根据食品的甜度要求、口感需求以及生产工艺进行调整。例如，在烘焙食品中，麦芽糖浆可以作为甜味剂和保湿剂使用，添加量一般为食品原料总量的5%~20%；在糖果制作中，它可以提供甜味并增加糖果的黏性和口感，添加量可能达到食品原料总量的30%~50%。

2. 工业领域

• 用途：麦芽糖浆在工业上可用作发酵培养基的成分之一，为微生物提供必要的碳源和能量；也可作为某些化学反应的原料或溶剂，参与化学品的合成或加工过程。

• 用法用量：在工业应用中的具体用法和用量取决于具体的生产工艺和产品要求。需要根据反应条件、原料配比以及产品性能进行调整。例如，在发酵工业中，麦芽糖浆的添加量可能根据微生物的种类和发酵条件来确定，一般为发酵培养基总量的5%~15%。

3. 化工行业

• 用途：麦芽糖浆在化工领域可作为某些化学反应的原料或助剂使用，例如用于生产有机酸、醇类化合物等化学品；还可作为表面活性剂、乳化剂等用于日化产品的生产中。

• 用法用量：在化工生产中的具体用法和用量取决于具体的化学反应和产品要求。需要根据反应条件、原料配比以及产品性能进行调整。例如，在生产某些有机酸时，麦芽糖浆的添加量可能根据反应方程式和原料转化率来确定，一般为反应物总量的10%~30%。

4. 纺织行业

• 用途：虽然麦芽糖浆在纺织行业中的直接应用相对较少，但它在某些纺织品处理过程中可能具有一定的潜力。例如，麦芽糖浆可以作为某些纺织品的柔软剂或保湿剂使用，改善纺织品的柔软度和光泽度；也可能用作纺织品的染色助剂，提高染料的溶解性和分散性。

• 用法用量：在纺织品的处理过程中，麦芽糖浆的添加量需要根据具体的纺织品类型、处理工艺以及所需效果进行调整。一般来说，需要确保麦芽糖浆在处理液中的均匀分布，以达到预期的处理效果。具体的用法用量可能因纺织品种类、生产工艺和性能要求的不同而有所差异，通常需要通过实验或实际生产情况来确定。

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