8002-48-0
中文名称
麦芽膏
英文名称
MALT EXTRACT
CAS
8002-48-0
更新日期
2024/11/16 11:37:34
结构式
基本信息
中文别名
麦精
麦精
麦芽膏
麦芽浸汁
麦芽浸膏
麦芽糖浆
麦牙抽出物
麦芽提取物
麦芽提取粉
麦芽浸出粉
麦精
麦芽膏
麦芽浸汁
麦芽浸膏
麦芽糖浆
麦牙抽出物
麦芽提取物
麦芽提取粉
麦芽浸出粉
英文别名
maltine
malt,ext
Malt,ext.
EXTRACT MALT
MALT EXTRACT
Maltose syrup
MALTSYRUPEXTRACT
maltextract,powder
Maltedbarleyextract
MALT EXTRACT LIQUID
malt,ext
Malt,ext.
EXTRACT MALT
MALT EXTRACT
Maltose syrup
MALTSYRUPEXTRACT
maltextract,powder
Maltedbarleyextract
MALT EXTRACT LIQUID
所属类别
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 甜味剂
物理化学性质
| 外观性状 | 黄至棕色粘稠透明的液体。味甜。呈麦芽糖特殊风味。 |
| 储存条件 | Store at +15°C to +25°C. |
| 溶解度 | H2O: 3%, faintly turbid, yellow |
| PH值 | 4.8 (17g/l, H2O, 25℃)(after autoclaving) |
| 气味 (Odor) | at 0.10 %. caramellic brown sugar cereal creamy malty honey |
| 香型 | caramellic |
| EPA化学物质信息 | Malt extract (8002-48-0) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |    GHS07,GHS02,GHS05 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H335-H315-H412-H318-H225 |
| 防范说明 | P264-P280-P302+P352-P321-P332+P313-P362-P273-P501-P210-P233-P240-P241-P242-P243-P280-P303+P361+P353-P370+P378-P403+P235-P501-P280-P305+P351+P338-P310 |
| WGK Germany | 3 |
| F | 3 |
| 海关编码 | 1901 90 11 |
| 毒害物质数据 | 8002-48-0(Hazardous Substances Data) |
制备方法
方法1
由淀粉质原料加热糊化后加干麦芽，以用其中的淀粉酶进行控制糖化，然后压滤，用二氧化硫漂白，再真空浓缩而成。
应用领域
参考质量标准
FCC，1996▼
▲
还原糖含量(以麦芽糖计)
40.0%～65.0%
重金属(GT-16-2；试样量4g)
≤5mg/kg
铅(原子吸收分光光度法，试样取2g)
≤0.5mg/kg
N-亚硝基二甲胺(按AOAC melhod 982—12第15版，1990)
0.005mg/kg
pH(10%试样液)
4.5～5.5
蛋白质(凯氏法，N×6.25；试样量0.25g)
≤7.0%
二氧化硫(同“10117，变性淀粉”)
≤10mg/kg
总固体(按GT-32-1测得水分后计算)
77.0%～83.0%
常见问题列表
简介
麦芽提取物是一种完全源自谷物的天然食品，它含有丰富的麦芽糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、小分子肽、人体必须的氨基酸和多种维生素、矿物质，还含有具有保健功能的β-葡聚糖和生育酚。
应用
麦芽提取物可应用于食品工业各个领域：饼干、面包、糖果、牛奶制品、巧克力、营养食品、啤酒、饮料、茶饮料、固体冲剂、夹芯、汤料、婴儿食品等。在食品中起到提升口感、增加香气、持久留香、优化成色、增加脆感、提高营养价值、延长货架期、形成独有风格等作用。
鉴别试验
于5ml热的酒石酸铜碱性试液(TS-80)中加入10%试样液数滴，应有氧化亚铜红色沉淀形成。
提取工艺
麦芽提取物是以麦芽、大麦或仅以麦芽为主要原料，经过筛选、提取、过滤、真空浓缩和真空干燥等工艺加工而成，具有典型的麦芽香味。
毒性
GRAS(FDA§184．1445；2000)。
使用限量
不作限制性规定，以GMP为限(FDA)。
供应商信息 更多
湖北帝柏化工有限公司
现货
黄金产品
联系电话：
027-87058617 15872383390
产品介绍：
中文名称：富硒麦芽粉
英文名称：Malt extract
CAS：8002-48-0
纯度：硒含量：300 mg/kg
包装信息：1kg/888;100kg/88800
备注：Kg级|ton级|
库存量：
1000KG
现货日期：
2024/11/4 11:45:25
湖北常奥药业有限公司
现货
黄金产品
联系电话：
027-87058617 13419515565
产品介绍：
中文名称：富硒麦芽粉
英文名称：Malt extract
CAS：8002-48-0
纯度：300 mg/kg
包装信息：1kg；5kg；25kg
备注：硒含量：300 mg/kg 1000KG
库存量：
1000KG
现货日期：
2024/11/4 11:49:04
南京都莱生物技术有限公司
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025-84699383-8003 18013301590
产品介绍：
中文名称：麦芽浸膏/麦芽浸汁/麦精/Malt extract
英文名称：MALT EXTRACT
CAS：8002-48-0
纯度：BR
包装信息：250g;100g
备注：100g
库存量：
100g
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2024/11/14 10:34:37
陕西新天域生物科技有限公司
大货
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17749282610
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中文名称：麦芽提取物
英文名称：MALT EXTRACT
CAS：8002-48-0
纯度：8:1
包装信息：500
备注：kg
库存量：
500kg
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2024/11/11 10:56:01
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中文名称：麦芽提取物
英文名称：Malt extract
纯度：10:1
包装信息：1kg/80;25kg/
备注：厂家直供
库存量：
>500kg
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2024/11/16 11:37:34
河北吉捷生物科技有限公司
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15803101794 15803101794
产品介绍：
中文名称：麦芽粉
英文名称：MALT EXTRACT
CAS：8002-48-0
纯度：99
备注：袋装 1公斤/RMB 17
库存量：
9999999kg
现货日期：
2024/11/8 14:55:20
四川库利南科技有限公司
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中文名称：麦芽膏
英文名称：MALT EXTRACT
CAS：8002-48-0
纯度：99% HPLC
包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
备注：培养基 化学试剂、医药中间体，生化试剂，标准品
湖南汇百侍生物科技有限公司
联系电话：
0731-85526065 13308475853
产品介绍：
中文名称：麦芽膏
英文名称：MALT EXTRACT
CAS：8002-48-0
包装信息：500g/420
斯百全化学（上海）有限公司
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021-021-021-67601398-809-809-809 15221380277
产品介绍：
中文名称：麦芽提取物
英文名称：Malt Extract
CAS：8002-48-0
包装信息：500GM
备注：M3217
上海源叶生物科技有限公司
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021-61312847 13636370518
产品介绍：
中文名称：麦芽浸膏
英文名称：Malt extract
CAS：8002-48-0
纯度：BR
包装信息：200g
备注：生化试剂
上海将来实业股份有限公司
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400-0066400 13621662912
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中文名称：麦芽糖浆
英文名称：Malt, ext.
CAS：8002-48-0
纯度：BR
包装信息：300RMB/ 500g
上海麦克林生化科技股份有限公司
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15221275939 15221275939
产品介绍：
中文名称：麦芽浸膏
英文名称：Malt extract
CAS：8002-48-0
纯度：40% 水溶液
包装信息：100g
Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司
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021-61415566 800-8193336
产品介绍：
英文名称：Malt Extract
CAS：8002-48-0
合肥天健化工有限公司
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551-65418679 15837135945
产品介绍：
英文名称：Malt extract
CAS：8002-48-0
纯度：99%
包装信息：25kg/drum
广州和为医药科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：麦芽浸膏
英文名称：Malt extract
CAS：8002-48-0
纯度：BR
包装信息：100G;250G;500G;2.5KG
山东西亚化学有限公司
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中文名称：麦芽浸膏;麦芽浸出粉;麦芽膏
CAS：8002-48-0
纯度：BC
包装信息：100g;500g
备注：试剂级
北京索莱宝科技有限公司
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中文名称：麦芽提取物
英文名称：Malt Extract
CAS：8002-48-0
纯度：详询客服
备注：g\kg