麦芽粉 :8002-48-0 食品级麦精粉 烘焙面包啤酒增香上色营养强化原料 新品

中文名称：

麦芽粉

英文名称：

Malt Extract Powder

CAS号：

8002-48-0

品牌：

卓味

产地：

国产

保存条件：

阴凉干燥处

纯度规格：

99

产品类别：

营养强化剂

主要营养成分：

麦芽粉

别名：

麦精、麦芽浸粉、固体麦精

分子式：

天然混合物无单一固定分子式

型号：

食品级

外观：

粉末

有效物质含量：

99%

主要用途：

烘焙行业（核心用途） 面包、吐司、披萨、欧式面点：酶活款促进面团醒发、增大烘烤爆发力、表皮金黄上色、麦香浓郁；非酶活款用于饼干、曲奇、蛋糕增香，改善酥脆口感，延缓糕点老化发硬。 饮料乳制品行业 麦乳精、早餐奶、固体代餐粉、植物蛋白饮料，增添谷物风味、温和调味，强化营养，提升饮品醇厚顺滑口感。 糖果休闲食品 太妃糖、牛轧糖、麦片能量棒，赋予焦糖麦芽香气，改善甜腻口感，稳定糖体防止返砂。 啤酒酿造行业 啤酒糖化辅料，为酵母提供碳源与氮源营养，丰富酒体香气、提升啤酒醇厚感，稳定泡沫、改善酒体色泽。 其他领域 婴幼儿谷物辅食、肉制品调味、微生物培养基原料，作为天然营养载体使用

注意事项：

酶活性麦芽粉不可高温长时间配料，温度超 70℃易造成淀粉酶失活，丧失发酵改良效果。 本品吸湿性较强，需密封存放于阴凉干燥避光仓库，防潮防结块，开封后尽快用完。 配料可先温水溶解再和面，或干粉直接与面粉预混投料，分散更均匀。 属于食品原料，可按生产需要适量添加，无需严格限量，需标注谷物类致敏源。