西梅粉

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西梅粉的相关信息

CAS号

西梅粉是天然植物提取物，成分复杂，并没有特定的CAS号。

分子式

西梅粉是多种化合物的混合物，因此没有固定的分子式。

简介

西梅粉是从蔷薇科植物西梅（Prunus domestica L.）的果实中提取制成的植物源粉末，由新鲜西梅直接榨取鲜浆，再通过喷雾干燥工艺精制而成，粉质细腻，颜色天然，速溶性好，使用方便。它富含山梨糖醇、膳食纤维、维生素A和钾等成分。

性状

西梅粉外观呈深棕色至黑色细腻粉末状，可溶于水，微溶于乙醇，对光、热敏感，需在阴凉干燥处保存。

用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在烘焙食品中，面包添加量为面粉重量的3% - 8%，蛋糕为4% - 10%，饼干为5% - 12%。

• 在酸奶生产中，每100千克原料可添加3 - 7千克西梅粉。

• 在冰淇淋制作中，每100千克原料添加4 - 8千克西梅粉。

• 在果酱制作中，西梅粉的添加量一般为水果原料重量的8% - 18%。

• 在沙拉酱中添加量为3% - 10%。具体添加量需根据食品种类、口感需求和西梅粉纯度等因素，通过试验和实践确定。

• 用途：西梅粉在食品添加剂领域具有广泛应用，可作为天然色素和风味剂，用于烘焙食品（如面包、蛋糕、饼干）、饮料、冰淇淋、酸奶、果酱、沙拉酱等，增添独特色泽和风味。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用途：西梅粉在工业领域可作为某些化学品的原料或助剂，参与化学反应或作为产品添加剂，还可用于制造染料、颜料等工业产品。

• 用法用量：西梅粉在工业应用中的用量和用法取决于具体产品的制造需求和原料利用情况，需根据产品配方或生产工艺确定。

3. 化工领域

• 用途：西梅粉在化工领域的应用方式和范围有待进一步研究和开发，基于其特殊的化学组成和性质，可能作为某些化工产品的原料或添加剂，用于改善产品性能或降低成本。

• 用法用量：西梅粉在化工应用中的具体用法和用量需根据具体的化学反应或工艺要求确定。

4. 纺织行业

• 用途：西梅粉在纺织行业不直接用于制造纺织品，但可能在某些特定工艺或产品中作为辅助材料使用，如用于染色或功能性整理，为纺织品增添独特色彩或赋予特殊功能。

• 用法用量：西梅粉在纺织行业中的用量和用法取决于纺织品的种类、染色工艺以及所需的效果，需根据纺织品特性和染色要求确定，一般通过浸渍法或轧染工艺，用量视织物类型和工艺而定（通常1% - 3% o.w.f.）。

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