抗性糊精

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抗性糊精基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：172982-63-1

• 分子式：(C₆H₁₀O₅)ₙ（聚合度n不固定，属于多糖类混合物）

2. 简介

抗性糊精是一种以淀粉为原料，经部分水解、环化、干燥等特殊工艺制得的水溶性膳食纤维。其分子结构包含直链淀粉和支链淀粉的片段，并通过α-1,4-和α-1,6-糖苷键连接，形成具有抗消化特性的低聚糖和多糖混合物。由于其在人体消化道内难以被酶解吸收，因此被归类为膳食纤维。抗性糊精广泛应用于食品工业中作为膳食纤维补充剂或功能性成分载体，适用于需低热量、高纤维配方的场景。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色粉末

• 溶解性：易溶于水，形成透明或略带黏性的溶液

• 黏度：溶液黏度较低，随浓度升高缓慢增加

• 稳定性：对热、酸、碱稳定性高，在pH 2~10范围内及高温（120℃以下）条件下均可保持稳定。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为膳食纤维补充剂、稳定剂或填充剂，用于饮料、乳制品、焙烤食品、糖果等产品的生产，改善产品质构并增加膳食纤维含量。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方调整，常见添加范围为1%~10%（以干基计）。例如：

• 在饮料中增加膳食纤维含量，改善口感清爽度；

• 在乳制品中作为稳定剂，防止脂肪上浮或沉淀；

• 在焙烤食品中替代部分糖分或脂肪，降低热量。

（2）工业应用

• 造纸工业：目前抗性糊精在造纸领域的直接应用较少，其溶解性和稳定性暂未发现与纸张生产流程的直接关联。

• 建材行业：目前抗性糊精在建材领域的直接应用较少，其成分特性暂未适配水泥或石膏制品的加工需求。

（3）化工行业

• 日化产品：用于牙膏、洗发水等产品中作为增稠剂或稳定剂（需注意：此处仅说明用途，不涉及功效描述）。

• 胶黏剂：目前抗性糊精在胶黏剂领域的直接应用较少，其溶解性及稳定性暂不支持胶黏剂配方需求。

（4）纺织行业

• 目前抗性糊精在纺织行业的直接应用尚未发现，其成分特性（如水溶性、稳定性）暂未适配纺织工艺需求。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

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