胭脂树橙

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胭脂树橙的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

胭脂树橙存在两种主要成分，其CAS号有所不同：

• 降红木素（Norbixin）：CAS号为1393-63-1，分子式为C₂₄H₂₈O₄。

• 红木素（Bixin）：CAS号为6983-79-5，分子式为C₂₅H₃₀O₄。

2. 简介

胭脂树橙是一种天然食用色素，由胭脂树（Bixa orellana）的种子制成。胭脂树又称为红木树，主要生长于巴西、厄瓜多尔、牙买加、西印度群岛等地。胭脂树橙赋予食品从黄色到深橙红色的明亮色泽，类似于藏红花和姜黄。其颜色来源于类胡萝卜素化合物，这种化合物存在于种子外层。此外，胭脂树橙还略带甜味和胡椒味，可用于增强菜肴风味。胭脂树橙存在水溶性和油溶性两种形式。

3. 性状

• 水溶性胭脂树橙：呈红至褐色液体、块状物、粉末或糊状物，略有异臭。主要色素成分为降红木素的钠或钾盐，染色性好，但耐日光性差。溶于水，水溶液呈黄橙色且呈碱性，微溶于乙醇，在酸性条件下不溶。

• 油溶性胭脂树橙：呈红至褐色溶液或悬浮液。主要色素成分为红木素，为橙紫色晶体，熔点217℃（分解）。溶于碱性溶液，在酸性条件下不溶并可形成沉淀，不溶于水，但溶于油脂、丙二醇、丙酮，且不易氧化。

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：
  胭脂树橙在食品工业中主要用作着色剂，适用于奶酪、糖果、焙烤食品、饮料、点心等多种食品。其对乳蛋白有良好的亲和性，特别适合于熟肉制品的着色。

• 用法用量：

• 根据中国相关标准，胭脂树橙在人造奶油中的限量为0.05g/kg，在糕点中的限量为0.015g/kg，在软饮料、肉汤中的限量为0.02g/kg，在香肠、西式火腿、巧克力中的限量为0.025g/kg，在复合调味料中的限量为0.1g/kg，在油炸薯片中的限量为0.01g/kg，在重制干酪中的限量为0.6g/kg，在膨化类即食早餐谷类食品中的限量为0.07g/kg。

• 具体用量应根据产品特性和需求进行调整，并遵循相关法规和标准。

（2）工业领域

• 用途：
  胭脂树橙在工业领域可能作为染料使用，为纺织、皮革、油漆等工业产品提供自然的橙黄色调。

• 用法用量：

• 具体用量需根据产品特性和工艺要求进行调整。

（3）化工领域

• 用途：
  胭脂树橙在化工领域可能作为某些产品的着色剂或颜料使用。

• 用法用量：

• 具体用量需根据行业标准和产品特性来确定。

（4）纺织行业

• 用途：
  胭脂树橙在纺织行业中可能作为天然染料使用，为纺织品提供独特的颜色。

• 用法用量：

• 具体的应用和用量需根据纺织品的材质和所需色泽来确定。

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