辣椒油树脂

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辣椒油树脂相关信息

1. CAS号

辣椒油树脂的CAS号为 8023-77-6。

2. 分子式

辣椒油树脂是一种复杂的天然混合物，主要由辣椒素类化合物（如辣椒素、二氢辣椒素等）和类胡萝卜素（如辣椒红素、辣椒玉红素等）组成，因此没有单一的分子式。其主要活性成分辣椒素的分子式为 C₁₈H₂₇NO₃。

3. 简介

辣椒油树脂是从辣椒（Capsicum annuum L.）中提取的天然浓缩物，保留了辣椒的辛辣风味和色泽成分。它是一种深红色至橙红色的油状液体，具有强烈的辛辣气味和热感，广泛应用于食品、工业、化工和纺织等领域。

4. 性状

• 外观：深红色至橙红色的澄明液体。

• 气味：具有辣椒特有的辛辣气味。

• 溶解性：可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油，几乎不溶于水。

• 稳定性：在避光、密封条件下稳定，高温或长时间暴露于空气中可能导致风味和色泽变化。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：作为调味剂、着色剂和增香剂，用于肉制品、调味品、冷冻饮品、烘焙制品、水产品、粮食制品等，赋予食品辛辣风味和红色色泽。

• 用法用量：

• 调味品（如辣椒酱、辣椒油）：根据产品口味需求调整，一般为原料总重量的 1%-10%。

• 肉制品：每千克肉制品添加量通常为 0.1-1克。

• 方便面：每千克面饼或酱料添加量一般为 0.05-0.3克。

• 休闲食品：根据产品种类和口味特点，添加量一般为 0.01-0.5克/千克。

（2）工业领域

• 用途：

• 作为天然防腐剂，抑制某些微生物的生长，延长产品保质期。

• 用于工业清洗剂，利用辛辣成分起到驱虫、防霉作用。

• 用法用量：

• 作为防腐剂：添加量根据产品特性和环境条件而定，一般为 0.01%-0.5%。

• 工业清洗剂：添加量通常为清洗剂总重量的 0.1%-1%。

（3）化工领域

• 用途：

• 作为起始原料或中间体，用于合成其他化学品（如某些特殊功能的涂料、油墨）。

• 利用其辛辣气味和防霉特性，制备具有驱虫、防霉功能的产品。

• 用法用量：

• 在化工合成中，用量根据具体反应体系和目标产物要求进行计算和控制。

• 在制备涂料、油墨等产品时，添加量一般为原料总重量的 0.5%-5%。

（4）纺织领域

• 用途：

• 用于纺织品的防虫、防霉整理，防止纺织品在储存和穿着过程中受到虫害和霉菌侵害。

• 利用其特殊气味掩盖纺织品加工过程中产生的异味。

• 用法用量：

• 在纺织品防虫、防霉整理中，使用浓度一般为整理液总重量的 0.5%-2%。

• 具体用量需根据纺织品材质、加工工艺和使用环境等因素进行调整。

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