富马酸一钠

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富马酸一钠的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

富马酸一钠的CAS号为7704-73-6。

2. 分子式

富马酸一钠的分子式为C₄H₃NaO₄，分子量为138.06。

3. 简介

富马酸一钠是一种化学物质，属于食品添加剂和工业原料。其独特的化学性质使其在食品、工业、化工等领域有广泛应用，主要作为酸味剂、膨松剂、防腐剂和缓冲剂等。

4. 性状

富马酸一钠为白色结晶性粉末，无臭，具有特殊的酸味（略带碱性味），熔点约为290℃（也有报道为294℃~300℃），能够很好地溶解于水（在25℃下溶解度为6.89g/100mL）。

5. 在各行业中的用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 在果酱和果冻、橘皮果冻中的使用量为3g/kg（单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量）。

• 在蛋糕、饼干、面包、果汁等食品中，用量一般为0.2%~0.5%。

• 具体用量需遵循相关食品法规和标准。

• 用途：富马酸一钠可作为酸味剂、膨松剂、调味剂、抗氧化助剂、防腐剂、缓冲剂等使用，常用于水产品、肉糜类食品、配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻、面包、曲奇饼干等食品中。

• 用法：通常将富马酸一钠溶解在水中，然后均匀地加入食品中，或直接与其他原料混合。

• 用量：

• 工业领域

• 用途：富马酸一钠可用于制备磷酸盐、钛白粉、磷酸铵等工业原料，还可能用作合成树脂、媒染剂的合成原料。

• 用法及用量：具体用量和用法需根据不同的生产工艺和产品要求而定。

• 化工行业

• 用途：富马酸一钠可能用作合成某些化学物质的原料或中间体，也可能用于某些特定的化学反应过程。

• 用法及用量：具体用量需根据化工生产的实际需求和工艺要求而定。

• 纺织行业

• 用途：富马酸一钠在纺织行业中的具体应用尚未广泛报道，但基于其化学性质，未来可能在纺织品的某些处理过程中有所应用，如处理或酸碱度调节。

• 用法及用量：具体用量需根据纺织品的种类、处理工艺和产品要求而定。

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