植物甾醇酯

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植物甾醇酯的相关信息

1. CAS号

植物甾醇酯是一类化合物的总称，常见的植物甾醇酯包括：

• β-谷甾醇酯：CAS号 83-46-5（β-谷甾醇的CAS号，酯化后具体CAS号可能因脂肪酸链不同而变化）

• 菜油甾醇酯：无统一CAS号，因其脂肪酸链不同而异

• 豆甾醇酯：无统一CAS号，因其脂肪酸链不同而异

2. 分子式

植物甾醇酯的分子式因甾醇种类和脂肪酸链的不同而变化。例如：

• β-谷甾醇棕榈酸酯：C₄₅H₈₀O₂

• β-谷甾醇油酸酯：C₄₇H₈₂O₂

3. 简介

植物甾醇酯是由植物甾醇（如β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇等）与脂肪酸通过酯化反应生成的化合物。植物甾醇广泛存在于植物油、坚果和种子中，而植物甾醇酯因其良好的脂溶性和稳定性，在食品、工业、化工等领域有广泛应用。

4. 性状

• 外观：通常为白色至浅黄色粉末或蜡状固体。

• 溶解性：溶于有机溶剂（如氯仿、乙醚、乙醇），不溶于水。

• 熔点：因具体结构不同而异，一般在100-150℃之间。

用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为乳化剂、稳定剂或营养强化剂，用于人造奶油、涂抹酱、乳制品、烘焙食品、饮料等。

• 可减少乳化剂的使用量，改善食品的质地和口感。

• 用法用量：

• 具体用量需根据食品配方和工艺要求确定，一般添加量为食品总量的0.1%-5%。

• 需符合相关食品安全法规和标准。

2. 工业领域

• 用途：

• 作为某些化学反应的原料或中间体，用于合成其他化学品。

• 作为润滑剂、增塑剂或表面活性剂，用于塑料、橡胶、涂料等行业。

• 用法用量：

• 用量根据具体工艺和产品需求确定，一般添加量为原料总量的0.5%-10%。

• 需遵循工业生产规范和安全标准。

3. 化工领域

• 用途：

• 作为颜料、油墨的分散剂，提高产品的分散性和稳定性。

• 用于制备功能性化学品，如表面活性剂、乳化剂等。

• 用法用量：

• 用量根据具体产品配方和工艺要求确定，一般添加量为原料总量的0.1%-5%。

• 需进行小试和中试，确保产品性能符合要求。

4. 纺织行业

• 用途：

• 作为柔软剂、整理剂或抗静电剂，用于纺织品后处理。

• 可改善纺织品的触感和外观，提高产品的附加值。

• 用法用量：

• 用量根据纺织品类型和工艺要求确定，一般添加量为织物重量的0.5%-3%。

• 需通过实验确定最佳用量，确保处理效果和产品性能。

注意事项

1. 法规合规：植物甾醇酯的使用需符合相关国家和地区的法规和标准，如食品添加剂的使用范围和限量。

2. 安全性：植物甾醇酯在规定用量下一般认为是安全的，但需避免过量使用。

3. 储存条件：应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。

4. 应用测试：在实际应用中，建议进行小试和中试，以确定最佳用量和工艺条件。

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