甘蓝红

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甘蓝红的CAS号与分子式

甘蓝红的CAS号为 8024-37-1，分子式为 C₃₀H₄₈O₃（核心着色成分）。其以紫甘蓝为原料，经提取、精制制成，是一种天然食用色素。

各行业用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：
  甘蓝红主要用于饮料、糖果、烘焙食品、肉类加工品、果酱、冰淇淋、糕点等食品的着色，提供鲜艳的红色调，增强视觉效果。

• 用法：

• 溶解：将甘蓝红溶解于适量温水中，制成溶液。

• 混合：将溶液均匀混合到食品中，确保色泽均匀。

• 注意事项：避免酸、碱、氧化剂、还原剂、金属离子、微生物等物质的不良影响，同时注意免受高温与暴晒，以防褪色或变色。

• 用量：

• 饮料：0.01%~0.1%（即每千克饮料添加0.1~1克）。

• 糖果：0.05%~0.2%（即每千克糖果添加0.5~2克）。

• 糕点：0.01%~0.1%（即每千克糕点添加0.1~1克）。
  具体用量需根据食品种类、色泽需求以及相关法规标准确定。

工业领域

• 用途：
  甘蓝红可用作染料、涂料、油墨等产品的着色剂，为工业产品提供鲜艳的色泽。

• 用法：

• 根据产品特性和工艺要求，将甘蓝红以粉末或溶液形式添加至体系中。

• 通过试验确定最佳添加量和使用方法，以确保色泽和品质。

• 用量：
  无统一标准，需根据产品特性和工艺要求确定。

化工领域

• 用途：
  甘蓝红可作为某些化工产品的着色剂或原料，为产品增添色彩。

• 用法：

• 根据产品特性和工艺要求，确定甘蓝红的具体应用方式。

• 控制反应条件，确保产品性能稳定。

• 用量：
  具体用量需根据产品特性和工艺要求确定。

纺织行业

• 用途：
  甘蓝红可用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀，为纺织品提供自然的红色调。

• 用法：

• 通过浸染、轧染等方式将甘蓝红溶液与纺织品接触，实现染色。

• 染色过程中需控制温度、时间、pH值等条件，以优化染色效果。

• 用量：
  需根据纺织品种类、纤维成分、染色工艺和所需色泽确定。

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