黄原胶

中文名称：

黄原胶

英文名称：

xanthan gum

CAS号：

11138-66-2

品牌：

中轩，梅花

产地：

内蒙，新疆

保存条件：

常温保存

纯度规格：

99.99%

产品类别：

食品添加剂

主要有效成分：

玉米淀粉

别名：

苫胶;原胶;黄原胶;汉生胶;香芋紫;梅花黄;黄杆菌胶;柑橘果胶;黄单胞多糖;透明黄原胶

分子式：

C8H14Cl2N2O2

型号：

9270，F-80,MHF-80,MHF-200

主要用途：

原胶的应用广泛，无论是在焙烤食品如面包和蛋糕中，还是在肉制品、冷冻食品、果酱、饮料以及乳制品中，它都发挥着独特的作用。在焙烤食品中，黄原胶能提升其保水性和松软度，从而改善口感并延长货架期。在肉制品中，它则有助于嫩化和提高持水性。对于冷冻食品，黄原胶能增稠并稳定食品结构。果酱中加入黄原胶后，口感和持水性会得到改善，进而提升产品质量。在饮料中，黄原胶能发挥增稠和悬浮作用，使饮料口感滑爽、风味自然。此外，它与瓜尔胶、槐豆胶等复配使用在冰激凌和乳制品中，能增强产品的稳定性。同时，黄原胶还常与卡拉胶、槐豆胶等一同用于果冻和糖果的加工中。