结冷胶71010-52-1

GELLAN GUM
71010-52-1

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湖北更新日期：2026-01-08

美特（湖北）新材料有限责任公司

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产品详情:

中文名称：: 结冷胶

英文名称：: GELLAN GUM

CAS号：: 71010-52-1

品牌：: 美特

产地：: 湖北

保存条件：: 常温

纯度规格：: 99%

产品类别：: 中间体

颜色/外观：: 固体

别名：: 结冷胶

执行质量标准：: 国标

结冷胶（Gellan Gum）

化学名称：四糖重复单元组成的微生物多糖
CAS号：71010-52-1
E编码：E418（欧盟食品添加剂）

1. 基本特性

来源：由 鞘氨醇单胞菌（Sphingomonas elodea）发酵产生。
结构：

由 葡萄糖、葡萄糖醛酸、鼠李糖 组成的线性多糖。
可形成 热可逆凝胶（加热溶解，冷却凝固）。

溶解性：

冷水不溶，需加热至80°C以上溶解。
在二价阳离子（Ca²⁺、Mg²⁺）存在下凝胶强度更高。

2. 凝胶类型

类型	特点	应用场景
高酰基结冷胶	凝胶柔软、弹性高（类似琼脂）	甜品、乳制品（如布丁、酸奶）
低酰基结冷胶	凝胶脆硬、透明度高（类似卡拉胶）	果冻、植物基奶酪、分子料理

3. 主要应用

（1）食品工业

替代明胶：用于素食产品（如果冻、软糖）。
稳定剂：防止酸奶分层、冰淇淋结晶。
分子料理：制作球形“鱼子酱”或透明凝胶膜。

（2）医药与化妆品

药物缓释：作为药片包衣或凝胶载体。
化妆品增稠：面膜、乳液中的稳定剂。

（3）科研与工业

微生物培养基（替代琼脂）。
3D生物打印的生物墨水成分。

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美特（湖北）新材料有限公司是一家集研发、销售于一体的现代化工新材料企业，总部位于湖北省，依托区域资源优势及产业配套能力，专注于化工原料及中间体原料领域的创新发展。公司以技术驱动为核心，致力于为医药、农药、染料、电子化学品及高分子材料等行业提供高品质的化学产品与定制化解决方案。我们的核心价值观是：本分、诚信、团队、品质、终身学习、客户导向。我们的愿景是：成为世界一流的微生物控制解决方案企业。我们的使命是：为客户提供更安全、更绿色、可持续的微生物控制解决方案。我们的经营理念是：专注专业专心，共建共享共赢。

成立日期	(1年)
注册资本	100万
员工人数	1-10人
年营业额	￥ 100万以内
经营模式	贸易,工厂,试剂,定制
主营行业	医药中间体,合成材料中间体,农药中间体,染料中间体,洗涤类