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结冷胶

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基本信息:

  • 发布时间: 2019-12-10
  • 产品名称: 结冷胶
  • 产品英文名称: 
  • CAS号: 71010-52-1
  • 产品包装: 25kg
  • 产品价格: 150kg
  • 有效期: 
  • 品牌: 
  • 产地: 
  • 保存条件: 阴凉干燥通风处
  • 纯度规格: 99.8%
  • 产品类别: 增稠剂

产品图片:

结冷胶

产品描述:

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【结冷胶——简介】 

结冷胶又称凯可胶,是一种高分子线性多糖。结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。 

【结冷胶——用途】 

由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,药物的缓慢释放,牙膏等。 

1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用; 

2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性; 

3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果; 

4、结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中; 

5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口味不足的良好作用。 

6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有极高透明度的热水甜点凝胶,具有人口后快速破碎,风味释放松好的特点;可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。 

【结冷胶——质量指标】 

纯度(干基计;GT-7;试样1.2g)

二氧化碳的产生率是3.3%~6.8%

干燥失重(105℃,2.5h)

≤15%

铅(原子吸收法)

≤2mg/kg

≤3%

异丙醇

≤750mg/kg

杂菌数

≤10000个菌落/g

酵母和霉菌(GB 4789.15-94)

≤400个菌落/g

大肠杆菌(GB 4789.3-94)

阴性

沙门氏菌(GB 4789.4-94)

阴性 

 

 

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  • 供应商联系方式:
  • 联系人 赵博
  • 公司名称 河北创之源生物科技有限公司
  • 电话 13012111162
  • 手机 13012111162
  • 传真 
  • 邮箱 2792365312@qq.com
  • 地址 石家庄长安区光华路
  • 公司简介:
  • 河北创之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂、饲料添加剂、生产销售为主的大型企业,公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,以河北为中心,引进国际先进的管理方法和理念,逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。 河北创之源生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。  
结冷胶生产厂家及价格:
  • 产品名称结冷胶
  • 价格¥260KG
  • 供应商名称山东丰泰生物科技有限公司
  • 发布时间2019-12-10
  • 产品名称结冷胶
  • 价格¥150kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-12-10
  • 产品名称结冷胶
  • 价格¥180kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-12-10
  • 产品名称植物凝胶(结冷胶
  • 价格¥1克
  • 供应商名称湖北正兴源精细化工有限公司
  • 发布时间2019-12-10
  • 产品名称植物凝胶
  • 价格询价KG
  • 供应商名称浙江联硕生物科技有限公司
  • 发布时间2019-12-10
  • 产品名称植物凝胶
  • 价格询价克
  • 供应商名称上海弘顺生物科技有限公司
  • 发布时间2019-12-10
  • 产品名称食品级结冷胶
  • 价格询价KG
  • 供应商名称武汉宏信康精细化工有限公司
  • 发布时间2019-07-20
  • 产品名称冷结树酯(结冷胶)
  • 价格¥520g
  • 供应商名称湖南汇百侍生物科技有限公司
  • 发布时间2019-06-26