结冷胶增稠剂低酰基食品级玉米大豆提取乳化高酰基

GELLAN GUM
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河北更新日期：2025-12-31

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外观：通常为白色或淡黄色粉末，无臭无味。
溶解性：能溶于热水和冷水中，在水中的溶解性良好。
凝胶特性：结冷胶具有独特的凝胶特性，在低浓度下就能形成凝胶。它形成的凝胶具有透明度高、弹性好、热稳定性强等特点。与其他胶凝剂相比，结冷胶形成的凝胶所需的阳离子浓度较低，而且对钙离子等二价阳离子有较高的亲和力。
pH 稳定性：结冷胶在较宽的 pH 范围内（pH 4 - 10）都具有较好的稳定性，其凝胶性能在这个 pH 范围内变化较小。

食品工业：是一种多功能的食品添加剂，可用作胶凝剂、增稠剂、稳定剂等。在乳制品中，能改善产品的质地和稳定性，防止乳清析出；在饮料中，可增加饮料的黏稠度，改善口感，同时防止饮料中的成分沉淀；在糖果制造中，能使糖果具有良好的弹性和口感，并且可以降低糖果的糖分含量；还可用于果冻、果酱等产品中，提高产品的品质和稳定性。
化妆品工业：常被添加到化妆品中，如面霜、乳液、面膜等，作为增稠剂和稳定剂，能改善化妆品的质地，使其更易于涂抹和保存，同时还能增加产品的保湿性能。
其他领域：在造纸工业中，结冷胶可作为纸张表面施胶剂，提高纸张的强度和光泽度；在农业领域，可用于制备植物生长调节剂的缓释制剂，延长药物的作用时间。

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