D-异抗坏血酸89-65-6

基本信息

• 化学名称：D - 异抗坏血酸，又称赤藻糖酸。

• 英文名称：D - Erythorbic acid。

• 分子式：\(C_{6}H_{8}O_{6}\)。

• 分子量：176.13。

理化性质

• 外观：白色至浅黄色结晶性粉末或颗粒。

• 气味：无臭，有酸味。

• 熔点：166 - 172℃。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和氯仿。其水溶液呈酸性。

性能特点

• 抗氧化性强：具有与 L - 抗坏血酸（维生素 C）相似的化学结构和抗氧化特性，但抗氧化能力优于 L - 抗坏血酸。能有效防止食品、饮料等产品中的油脂氧化、褪色、褐变等现象，延长产品的货架期。

• 稳定性好：在空气中相对稳定，在酸性条件下较为稳定，但在碱性条件下容易分解。对光、热也有一定的稳定性，不过在高温、长时间加热或光照条件下，其抗氧化效果会有所下降。

• 安全性高：LD50（大鼠经口）为 18g/kg 体重，属于无毒物质。在食品工业中使用，符合相关安全标准，对人体健康无危害。

应用领域

• 食品行业：是一种重要的食品添加剂，广泛应用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、罐头、饮料等食品的保鲜和护色。例如，在肉类加工中，可防止肉类因氧化而变色、变味，保持肉类的新鲜度和色泽；在水果罐头中，能防止水果氧化褐变，保持水果的原有色泽和风味。

• 饮料行业：可作为抗氧化剂添加到果汁、茶饮料、碳酸饮料等中，防止饮料中的成分因氧化而变质，延长饮料的保质期，同时还能保持饮料的口感和色泽。

• 化妆品行业：利用其抗氧化性能，添加到化妆品中，可防止化妆品中的油脂、香料等成分氧化变质，同时对皮肤有一定的保湿和抗氧化作用，有助于延缓皮肤衰老。

• 医药领域：在医药工业中，可作为药物的抗氧化剂，保护药物中的活性成分不被氧化，提高药物的稳定性和质量。此外，它还可作为维生素 C 的代用品，用于一些特定的医疗用途。

包装与贮存

• 包装：通常采用内衬塑料袋的纸板桶或塑料桶包装，每桶净重 25kg 或根据客户需求定制包装规格。