异抗坏血酸CAS#89-65-6厂家

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异抗坏血酸

中文名称:异抗坏血酸
中文同义词:赤藻糖酸;异VC酸;異維生素C;异维生素C;异抗坏血酸;異抗壞血酸;异维生素 C;D-抗坏血酸;D-异维生素C;D-異抗壞血酸
英文名称:D-Isoascorbic acid
CAS号:89-65-6
EINECS号:201-928-0
分子式:C6H8O6
分子量:176.12
熔点:169-172 °C (dec.)(lit.)
比旋光度:-17.25 º (c=10, H2O 25 ºC)
FEMA:2410
折射率:-17.5 ° (C=10, H2O)
含量：99%
包装：25kg纸板桶
化学性质：异抗坏血酸是一种白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末。无臭，味酸。光线照射下逐渐发黑。干燥状态下，在空气中相当稳定。但在溶液中并在空气存在下迅速变质。于164～172℃熔化并分解。本品系抗坏血酸的异构体，化学性质类似于抗坏血酸，但几无抗坏血酸的生理活性作用(仅约1/20)。抗氧化性较抗坏血酸佳，价格亦较廉，但耐热性差。有强还原性，遇光则缓慢着色并分解。重金属离子会促进其分解。
用途：异抗坏血酸是一种抗氧化剂；防腐剂；发色助剂。异抗坏血酸是维生素C的一种最重要的异构体。其生理作用，在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20，但在降血压、利尿、肝糖原生成、色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。因此异抗坏血酸的市场需求与维生素C有着竞争关系。异抗坏血酸主要用于食品工业。在日本占有总需求量的93%以上。用作食品抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜、油脂等。

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