D-塔格糖生产厂家

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D-塔格糖的CAS号、分子式、简介及各行业用途、用法与用量

CAS号

D-塔格糖的CAS号为87-81-0。

分子式

D-塔格糖的分子式为C6H12O6。

简介

D-塔格糖是一种天然存在的稀有单糖，属于单糖衍生物，是半乳糖的酮糖形式，果糖的差向异构体。D-塔格糖为白色无臭结晶性粉末，味甜，甜度为等量蔗糖的92%，而产生的热量仅为蔗糖的三分之一，熔点132~135℃，其1%水溶液的旋光度为[α]D一6±1°（c=5，H₂O），溶于水，水中溶解度为58.3%（20℃），62%（30℃），几乎不溶于乙醇和甲醇。对热相对稳定，玻璃化温度15℃，易结晶，吸湿性低，保湿性强，耐酸性强，在pH2~7范围内稳定，易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应。

各行业用途、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：D-塔格糖在食品工业中主要用作甜味剂，可用于各种食品中，如健康饮料、乳制品、糖果、谷物食品等，为食品提供甜味的同时降低热量摄入。在烘焙食品中，添加适量的D-塔格糖可以缩短上色时间，改善食品的色泽和风味。在口香糖中，添加小剂量的D-塔格糖可以延长甜味时间，并产生特别风味。在饮料工业中，D-塔格糖对甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖等强力甜味剂有协同增效作用，可消除强力甜味剂所产生的金属味、后苦味和涩味等不良后味，改善饮料的口感。

• 用法：将D-塔格糖直接添加到食品中，与其他成分混合均匀即可。

• 用量：具体用量应根据食品配方和工艺要求而定，通常需遵循相关法规和标准。一般在饮料中每千克添加量在0.1~0.5克左右；在一些低糖糕点、糖果等食品中，每千克添加量可能在0.5~2克左右；一般建议使用量在食品总重量的0.1%至5%之间。

2. 工业领域

• 用途：D-塔格糖在工业生产中可用于生物发酵工业，作为微生物发酵的底物，用于生产一些特定的生物活性物质或代谢产物。此外，它还可用于生产一些功能性食品配料或添加剂，通过与其他成分的反应或相互作用，赋予产品特定的功能或特性。

• 用法：作为原料或添加剂加入产品中。

• 用量：在生物发酵工业中，D-塔格糖的用量根据发酵工艺和目标产物的要求而定。一般来说，在发酵培养基中，其浓度可能在0.05%~2%（质量分数）左右；在生产功能性食品配料时，用量依据具体的生产工艺和产品配方进行调整，通常在反应物总质量的0.5%~5%左右。

3. 化工领域

• 用途：D-塔格糖可作为某些化学反应的原料或中间体，用于合成一些有机化合物，如糖苷类化合物等，这些化合物在材料科学、表面活性剂等领域有一定的应用。此外，D-塔格糖还可用于制备一些具有特殊性能的高分子材料或功能性材料。

• 用法：作为化工原料添加到各种产品中，如化妆品、洗涤剂、塑料等。

• 用量：在有机化合物合成中，D-塔格糖的用量根据具体的合成反应和目标产物的结构而定，一般在反应物总质量的3%~15%左右；在制备高分子材料或功能性材料时，用量依据材料的配方和性能要求进行调整，通常在原料总质量的1%~8%左右。

4. 纺织行业

• 用途：D-塔格糖在纺织行业中的应用较为有限，可能作为某些纺织助剂的原料使用。在纺织印染过程中，可作为印花糊料的添加剂，改善印花浆液的黏度和流变性，使印花图案更加清晰、均匀。此外，还可用于纺织品的整理，赋予纺织品一定的特殊性能，如改善织物的手感、柔软度等。

• 用法：在纺织印染中，将D-塔格糖添加到印花浆液中；在纺织品整理中，将其添加到整理液中。

• 用量：在纺织印染中，D-塔格糖的用量根据织物种类、印花工艺和浆液配方等因素而定，一般在每升印花浆液中使用几克到十几克不等；在纺织品整理中，用量根据具体的整理工艺和要求进行调整，通常在每升整理液中使用几克到十几克不等。

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