酪朊酸钠生产厂家

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酪朊酸钠的CAS号、分子式、简介及行业应用

CAS号

酪朊酸钠的CAS号为9005-46-3。

分子式

酪朊酸钠是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，其分子结构复杂，没有固定的分子式，相对分子质量通常在75000~375000之间。

简介

酪朊酸钠又称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素钠，是酪蛋白和钠的加成化合物。它是用碱性物（如氢氧化钠）处理酪蛋白凝乳，将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种白色或淡黄色颗粒或粉末。酪朊酸钠易溶于水，水溶液呈中性，含有人体所需的各种氨基酸，营养价值高，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，也可作为营养强化剂使用。

在食品添加剂中的应用

1. 用途

• 酪朊酸钠在食品工业中作为增稠剂、乳化剂和稳定剂广泛使用，可用于乳制品（如冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料）、肉制品（如午餐肉、灌肠）、谷物制品（如面包、饼干、面条）以及调味食品、糖果等。

• 还可作为高蛋白谷类食品、特殊食品（如老人用食品、婴儿食品）的营养强化剂。

2. 用法用量

• 按照食品生产工艺的要求添加适量的酪朊酸钠。例如，在冰淇淋等冷食中，酪朊酸钠可用于改善质地和口感；在肉制品中，可增加肉的结着力和持水性，改进质量。

• 具体用量需根据食品种类和配方确定，无统一标准。

在工业领域的应用

1. 用途

• 酪朊酸钠可用于制作涂料、粘合剂、纸张等产品，利用其良好的粘附性和成膜性。

• 在工业上还可作为絮凝剂、助滤剂等用于水处理和石油工业中。

2. 用法用量

• 用量和用法需根据具体工艺和产品要求确定。例如，在涂料或粘合剂的生产中，酪朊酸钠的添加量会影响产品的粘度和成膜性能。

在化工领域的应用

1. 用途

• 酪朊酸钠在化工领域可能作为某些产品的添加剂或辅助剂使用，例如与其他增稠剂（如卡拉胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素等）配合，提高增稠性能。

2. 用法用量

• 具体用途和用法用量因应用领域的不同而异，需根据实际工艺和产品需求确定。

在纺织行业的应用

1. 用途

• 酪朊酸钠在化工和纺织行业中可能作为某些产品的添加剂或辅助剂使用，但具体用途尚不明确，需进一步研究和开发。

2. 用法用量

• 目前缺乏关于酪朊酸钠在纺织行业具体用法用量的报道，需根据实际需求进行试验和调整。

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