乳酸链球菌素厂家

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乳酸链球菌素（Nisin）基本信息

1. CAS号

• CAS号：1414-45-5

2. 分子式

• 分子式：C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇（单体分子式，实际为多肽复合物，聚合度可能不同）

3. 简介

乳酸链球菌素是一种由乳酸链球菌（Lactococcus lactis）发酵产生的天然多肽类抗菌剂，由34个氨基酸残基组成，包含特殊氨基酸（如羊毛硫氨酸、β-甲基羊毛硫氨酸）。其通过破坏细菌细胞膜完整性导致细胞裂解，对革兰氏阳性菌（如Listeria、Staphylococcus、Bacillus等）具有高效抑制作用。乳酸链球菌素耐酸、耐热（121℃下稳定），广泛应用于食品保鲜领域。

4. 性状

• 外观：白色至淡黄色粉末

• 气味：轻微特殊气味

• 溶解性：易溶于水、稀酸溶液；不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂

• 稳定性：对热稳定（121℃、30分钟灭菌条件下不分解），在酸性条件（pH 2.0-6.0）下稳定，中性或碱性环境中可能降解

5. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为防腐剂用于乳制品（如牛奶、奶酪）、肉制品（如香肠、火腿）、罐头食品、饮料等，抑制革兰氏阳性菌生长，延长保质期。

• 用法：直接添加至食品中混合均匀，或配制成溶液喷涂/浸泡处理。

• 用量：根据食品类型及保质期需求调整，通常使用量为0.002%~0.02%（以食品总质量计）。

（2）工业应用

• 用途：用于工业水处理（如循环冷却水）的微生物控制，防止生物膜形成；或作为造纸、木材防腐的抑菌剂，减少微生物导致的材料降解。

• 用法：按工艺要求将乳酸链球菌素配制成溶液，直接投加至处理系统。

• 用量：根据体系微生物污染程度调整，一般使用量为0.005%~0.03%（以处理液总质量计）。

（3）化工领域

• 用途：用于化妆品（如护肤品、洗发水）的防腐体系，替代传统化学防腐剂；或作为高分子材料（如可降解塑料、纤维）的抗菌改性添加剂，提升材料卫生性能。

• 用法：按配方比例添加至产品中，与其他成分均匀混合。

• 用量：通常为产品总质量的0.001%~0.01%。

（4）纺织行业

• 用途：用于纺织品（如棉、麻、合成纤维）的功能性整理，赋予织物抗菌、防霉性能；或作为纺织废水处理中的微生物抑制剂，控制处理系统中的微生物污染。

• 用法：配制成工作液后浸渍或喷涂处理（针对织物整理），或直接投加至废水处理系统（针对微生物控制）。

• 用量：初步试验建议用量范围为0.005%~0.02%（以织物质量或废水体积计），具体需根据工艺目标调整。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。