酪蛋白磷酸肽生产厂家

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酪蛋白磷酸肽的CAS号、分子式、简介、性状及在各行业用途用法用量

CAS号

酪蛋白磷酸肽的CAS号为691364-49-5。

分子式

酪蛋白磷酸肽的分子式通常表示为含有磷酸丝氨酸残基的多肽结构，具体分子式因产品来源和制备工艺而异，一般不固定为单一分子式，但核心结构包含磷酸丝氨酸残基。

简介

酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解酪蛋白，经过精制、纯化制成，是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具生物活性的多肽。其核心结构为—Se r(P)-Se r(P)-Se r(P)-G lu-G lu-（Se r：丝氨酸，G lu：谷氨酸，P：磷酸基），分子由二十到三十几个氨基酸残基组成，其中包括4～7个成簇存在的磷酸丝酰基。在肠道pH弱碱性环境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使酪蛋白磷酸肽不会被进一步水解而在肠中稳定存在。

性状

酪蛋白磷酸肽为乳白色或淡黄色粉末，有轻微的芳香气味，易溶于水，水溶液呈中性，在酸性条件下不易沉淀。

各行业用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：酪蛋白磷酸肽在食品工业中主要用作营养强化剂，可增强食品中钙、铁、锌等矿物质的吸收效果，常用于乳制品、饮料、谷类制品、婴幼儿食品等中。

• 用法用量：根据国家标准GB-14480-2012，酪蛋白磷酸肽在调制乳、风味发酵乳、粮食和粮食制品中的建议添加量为1.6g/kg；在婴幼儿配方食物和辅助食物中的建议添加量为3.0g/kg。对于固体饮料，需按冲调倍数添加使用量。

2. 工业领域

• 用途：酪蛋白磷酸肽在工业中可能作为成膜剂、涂层剂等使用，提高产品的性能，还可用于制备胶体溶液、乳胶涂料、纤维素改性剂、聚合物添加剂等。

• 用法用量：在工业应用中的具体用量和用法需根据产品类型、生产工艺和预期效果来确定，一般需要进行实验确定合适的用量。

3. 化工领域

• 用途：酪蛋白磷酸肽在化工领域可能作为某些化学反应的原料或助剂，参与制造涂料、油墨等产品。

• 用法用量：在化工反应中的具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

4. 纺织行业

• 用途：酪蛋白磷酸肽在纺织行业的应用尚未广泛报道，但理论上它可能用于改善纺织品的抗皱性、柔软性或性能。

• 用法用量：在纺织行业中的具体用法用量尚未有广泛报道，需根据具体的产品需求和应用场景进行研究和开发。

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