索马甜厂家

索马甜厂家 索马甜生产厂家 索马甜 工厂 索马甜价格 索马甜报价 索马甜添加量

索马甜的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

索马甜的CAS号为 53850-34-3。

2. 分子式

索马甜的分子式为 C₁₁H₉N₃O₂·Na⁺，分子量约为 2140.418（具体数值可能因测定方法不同略有差异）。

3. 简介

索马甜是一种从天然植物中提取的超甜物质，别名非洲竹芋甜素、沙马汀，属于天然蛋白质甜味剂。它从西非象牙海岸、苏丹附近热带雨林森林地带自然生长的非洲竹芋果实假种皮中提取而来。索马甜甜味极强，其甜味平均为蔗糖的1600~3000倍（具体倍数取决于稀释浓度），且甜味爽口、无异味、持续时间长。

4. 性状

• 外观：白色至奶油色无定形无臭粉末，或淡黄褐色至灰褐色粉末落片。

• 溶解性：极易溶于水，溶于60%乙醇液，不溶于丙酮。

• 稳定性：水溶液在pH值1.8~10时稳定，等电点约pH值11~12.5。加热可发生变性而失去甜味，遇单宁结合后亦会失去甜味，在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。

5. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用作无热量甜味剂，适用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等多种食品中。

• 与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用，可增强食品的香味，使甜味更加纯净愉悦。

• 用法用量：

• 索马甜在食品中的添加量需根据具体食品种类和所需甜度进行调整。由于其甜度极高，添加量通常很少。

• 例如，在软饮料中，少量索马甜即可替代部分蔗糖；在焙烤制品中，添加量为0.5~2mg/kg；在无醇饮料中，添加量为0.2~5mg/kg；在胶姆糖中，添加量为300mg/kg。具体用量需根据产品的配方和口味需求来确定，并应确保遵循相关的法律法规和安全标准。

工业领域

• 用途：

• 关于索马甜在工业领域的应用，目前尚未有明确报道。然而，由于其独特的甜味和稳定性等特性，理论上有可能在某些工业产品中作为添加剂使用，如用于制造具有特定风味的工业原料或产品。

• 用法用量：

• 由于应用尚未明确，无法给出具体的用法和用量建议。未来随着研究的深入和技术的进步，索马甜在工业领域的应用可能会得到进一步拓展。

化工领域

• 用途：

• 关于索马甜在化工领域的具体应用方式和用量，目前尚未有详细的报道或标准。然而，由于其化学性质稳定且具有一定的功能性，索马甜有可能作为某些化学品的原料或中间体使用，用于制造具有特定功能的化合物。

• 用法用量：

• 由于应用尚未明确，无法给出具体的用法和用量建议。未来随着研究的深入和技术的进步，索马甜在化工领域的应用可能会得到进一步探索和发展。

纺织行业

• 用途：

• 关于索马甜在纺织行业的应用，目前尚未有明确报道。由于其独特的甜味和稳定性等特性，理论上有可能在某些纺织品加工过程中作为添加剂使用，如用于改善纺织品的某些性能或赋予其特殊风味。

• 用法用量：

• 由于应用尚未明确，无法给出具体的用法和用量建议。未来随着对索马甜性质研究的深入和纺织技术的创新，索马甜在纺织行业的应用可能会得到新的发现和发展。

致力于同我们的客户一起，为世界各地的人们创造出能够真正愉快享用的食品。

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。

创新解决方案覆盖膳食补充剂、医药生命早期营养、食品饮料、特殊医学用途配方食品和营养...