索马甜厂家

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索马甜（Thaumatin）基本信息

1. CAS号

• CAS号：53850-34-3（索马甜I和II混合物）

2. 分子式

• 分子式：无固定分子式（索马甜I分子式为C₁₆₄H₂₅₆N₄₂O₅₁S₇，索马甜II分子式为C₁₆₄H₂₅₄N₄₂O₅₀S₇，实际产品为两者混合物）

3. 简介

索马甜是从非洲竹芋果实中提取的一种天然甜味蛋白，通常为白色至类白色粉末或结晶性颗粒。其化学性质稳定，在干燥条件下对光、热具有良好耐受性，易溶于水（溶解度约2 g/100mL，25℃），微溶于乙醇。索马甜的甜度约为蔗糖的2000~3000倍（本说明不涉及医药用途），作为食品工业中的天然高甜度甜味剂被广泛应用。

4. 性状

• 外观：白色至类白色粉末或结晶性颗粒

• 溶解性：易溶于水（溶解度约2 g/100mL，25℃），微溶于乙醇

• 稳定性：对光、热稳定，pH适用范围广（2~8），高温下不易分解

索马甜的应用领域

1. 食品添加剂

• 用途：作为高甜度甜味剂，用于饮料、乳制品、烘焙食品、糖果等（需符合相关食品法规要求，如GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》）。

• 用量：具体用量需根据食品类型及法规要求调整，通常在食品中的添加量为0.0001%~0.001%（以干基计，甜度替代蔗糖的50%~70%）。

2. 工业应用

• 用途：目前工业领域应用较少，潜在用途可能包括作为生物发酵的碳源（如微生物培养基），但需进一步验证适配性。

• 用量：若应用于工业配方，添加量需根据具体工艺确定（目前无通用标准）。

3. 化工领域

• 用途：作为有机合成中间体或蛋白质修饰研究材料（非食品相关），但需进一步验证适配性。

• 用量：若应用于化工合成，投加比例需根据产品配方优化（目前无通用标准）。

4. 纺织行业

• 用途：目前纺织行业无明确应用记录，潜在用途可能包括作为纤维改性剂（利用其蛋白质结构），但需进一步验证适配性。

• 用量：若应用于纺织整理液，添加量一般为整理液总质量的0.001%~0.01%（需根据具体工艺调整）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。