威士忌内酯

中文名称：威士忌内酯

中文同义词：4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮;4-羟基-3-甲基-辛内酯;二氢-4-甲基-5-丁基-2(3H)-呋喃酮;4-羟基-3-甲基-辛内酯或4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮-2;-辛醇内酯(异构体混合物);天然威士忌内酯;5-丁基-4-甲基二氢呋喃-2(3H)-酮;(±)-5-丁基-4-甲基二氢-2(3H)-呋喃酮

英文名称：Whiskeylactone

英文同义词：beta-Methyl-gamma-octanolactone;5-butyl-4-methyloxolan-2-one;WHISKEYLACTONE;rac-(3R*,4S*)-3-Methyl-4-hydroxyoctanoicacid1,4-lactone;rac-(4R*)-4β*-Methyl-5α*-butyloxolane-2-one;rac-(4S*,5R*)-4α*-Methyl-5β*-butyl-4,5-dihydrofuran-2(3H)-one;rac-5β*-Butyldihydro-4α*-methyl-2(3H)-furanone;trans-Oaklactone

CAS号：39212-23-2

分子式：C9H16O2

分子量：156.22

EINECS号：254-357-4

沸点：93-94°C5mmHg(lit.)

密度：0.952g/mLat25°C(lit.)

形态：透明液体，无色至几乎无色

化学性质：无色液体。呈威士忌酒香气及香豆素、椰子、木香、坚果香等。沸点93～94℃。在水中的溶解度＜0.1%；在己烷中的溶解度＞50%。天然品存在于康酿克酒、朗姆酒、雪利酒和葡萄酒等中。

用途：食品用香料。主要用于配制椰子、威士忌及木香型食品香精。