5′-鸟苷酸生产厂家

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5′-鸟苷酸简介：

鸟苷酸 guanylic acid，guanosine monophosphate 亦称一磷酸鸟苷，简称GMP。是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成D-核酸和磷酸。用处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成

性质：5'-鸟苷酸二钠为无色至白色结晶或白色晶体粉末，平均含有7个分子结晶水，无臭，有特殊的香菇鲜味。易溶于水；微溶于乙醇；吸湿性强。在一般的食品加工条件下，对酸、碱、盐和热均稳定

应用：《食品添加剂使用卫生标准》规定：5’-鸟苷酸二钠用于酱油、调味料生产中，用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO规定，5’-鸟苷酸二钠可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类，允许用量为0．5g/kg

用途：

本品为调味剂。血管扩张药，用于缺血性脑血管疾病和原发性高血压病的治疗。

  5′-鸟苷酸(85-32-5)的制备方法：    1．由酵母的核酸分解、分离而得。    2．由葡萄糖经发酵法得鸟苷，再经磷酸化而成。毒性：    ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。限量：    GB 2760-2001：婴幼儿配方奶粉0.2～0.58g/kg(以核苷酸总量计)。鉴别试验：    1．紫外吸光度 用0.01mol/L盐酸配制1：50000试样液。吸光度在256nm±2nm处。A250/A260之比为0.95～1.03；A280/A260之比为0.63～0.71(见GT-29中紫外分光光度法)。    2．核糖试验 同“02006，鸟苷酸二钠”中鉴别试验中2。    3．有机磷酸盐试验 取1：400试样液5ml，加镁氧混合剂试液(TS-133)2ml，应无沉淀发生。再加硝酸7ml，煮沸10min，用NaOH试液(TS-224)中和，再加钼酸铵试液(TS-22)，温热。应有黄色沉淀发生，该沉淀溶于NaOH试液或氨试液(TS-13)。含量分析：    方法同“02006，鸟苷酸二钠”。质量指标分析：    近似的外来杂质 用薄层色谱法测定(GT-10)。用1：400试样液2μl。用由80份(均容积计)饱和硫酸铵液、18份13.6%(w/v)醋酸钠溶液及2份异丙醇组成的混合液作为展开剂。用微晶纤维素作为吸附剂。当点样展开至约10cm时，干燥色谱板，在暗处于紫外光下(约254nrn0观察。只允许看到5′－鸟苷酸的一个斑点。计算化学数据：    1、  疏水参数计算参考值(XlogP)：-4.3    2、  氢键供体数量：6    3、  氢键受体数量：11    4、  可旋转化学键数量：4    5、  互变异构体数量：6    6、  拓扑分子极性表面积(TPSA)：202