酪蛋白酸钠|9005-46-3

2,2-Dichloro-N-[(1R,2S)-3-fluoro-1-hydroxy-1-(4-methylsulfonylphenyl)propan-2-yl]acetamide
9005-46-3

北京更新日期：2020-08-10

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产品详情:

中文名称：: 酪蛋白酸钠|9005-46-3

英文名称：: 2,2-Dichloro-N-[(1R,2S)-3-fluoro-1-hydroxy-1-(4-methylsulfonylphenyl)propan-2-yl]acetamide

CAS号：: 9005-46-3

产地：: 重庆市

纯度规格：: 99%

中文名称:   酪蛋白酸钠
中文同义词:   酪蛋白酸钠;酪朊酸钠;干酪素钠;干酪素钠的复合物;酪蛋白钠;酪蛋白钠S;酪蛋白钠/酪蛋白酸钠;酪蛋白酸钠,从牛奶所得
英文名称:   Sodium caseinate
英文同义词:   CASEIN SODIUM;CASEIN SODIUM MILK;CASEIN SODIUM SALT;casein,sodiumcomplex;Caseins,sodiumcomplexes;sodiumcasein;NUTROSE;SODIUM CASEINATE
CAS号:   9005-46-3
化学性质    白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊)，水溶液pH值为7.0左右，水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。LD50400-500g/kg，ADI不限(No limited，FAO/WHO,1994)。
用途    有增稠和乳化作用，由于含有人体所需的全部必需氨基酸，具有很高营养价值。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
用途    用于乳制品、肉制品及蛋白饮料等
用途    生化研究
生产方法    以干酪素或脱脂奶(粉)为原料，用酸将牛奶或脱脂奶的pH值调至4.6(等电点)，沉析出酪蛋白，分离，然后将酪蛋白分散于水中(含水50%～55%)，在搅拌下加人氢氧化钠或碳酸钠，在中性条件下保持数小时，最后将反应物喷雾干燥、粉碎即得产品。

酪蛋白酸钠|9005-46-3