肉桂酸正丙酯

肉桂酸正丙酯

别 名 桂酸丙酯;3-苯基-2-丙烯酸丙酯

英文名 Propyl cinnamate

CAS号 7778-83-8

EINECS 231-916-0

分子式 C12H14O2

分子量 190.24

密 度 1.030-1.040g/cm3

熔 点 13℃

沸 点 283-284℃

折射率 1.547-1.553

性 状 无色粘稠液体，冷却后可固化成结晶物质

用 途 本品作为香料,可用于配制饮料,糖果,食品和日用化妆品等高级香精。

脂肪族羧酸酯

由羧酸和醇类合成的酯类香料，是香料中很重要的一大类。根据合成所用的原料不同，大体可分为：脂肪族羧酸酯，芳香族羧酸酯，含烯、炔不饱和键的羧酸酯，其他酯类。酯类香料的特点是：羧酸酯可以认为是酸的羟基被烷氧基取代的产物，因为羧基的羟基可以被一个或多个烷氧基取代，所以可以生成单酯、双酯或多酯。此外，醇类的羟基也可以有若干个，因而其烷氧基可与一个或多个羧基形成单羧酸或多羧酸酯。酯类的香气、香气类型、强度和特色均和酯的结构有关。

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