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  • 阿洛酮糖

阿洛酮糖

Psicose
551-68-8
60 1KG 起订
55 25KG 起订
50 1000KG 起订
河南 更新日期:2024-11-05

郑州裕和食品添加剂有限公司

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产品详情:

中文名称:
阿洛酮糖
英文名称:
Psicose
CAS号:
551-68-8
保存条件:
常温
纯度规格:
99%
产品类别:
甜味剂
阿洛酮糖(英语:Psicose)在分类上属于己糖与酮糖,为D-果糖三号位碳所对应的差向异构体。IUPAC名(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one。有调节血糖等有益人体健康的特殊功能,被美国食品导航网评价为最具潜力的蔗糖替代品。主要是利用酶固定转化法制备,即对酶进行克隆表达、分离精制,然后通过适当的载体固定进行转化。

阿洛酮糖用于血糖值高的成人病,对预防成人病、保持适当的血糖值具有重要作用。

基本概念

阿洛酮糖作为一种六碳稀少酮糖,热量几乎为零,将D-阿洛酮糖3-差向异构酶(CCDPEase)与芝麻油体蛋白融合,并在E.coli中进行不溶性蛋白异源表达,进一步将该包涵体蛋白和甘油三酯、磷脂混合构建了人工油体(ArtificialOilBodies,AOBs)。在AOBs中Oleosin油脂蛋白亲脂性部分镶嵌在甘油三酯核区域,CCDPEase酶蛋白与两亲性分子构成的AOBs臂融合,展示在AOBs表面,CCDPEase目标酶蛋白分子在融合固定时,通过自然折叠发挥其生物转化功能。

在食品应用领域,D-阿洛酮糖具有甜度高、溶解性好、低卡路里和低血糖反应等优点,被认为是最理想的蔗糖替代品之一。在食品中添加D-阿洛酮糖,不仅能提高它的胶凝度,还可以与食品蛋白发生美拉德反应改善其风味。相对于D-果糖和D-葡萄糖,D-阿洛酮糖可以生成更多的抗氧化美拉德反应产物,维持食品更长时间的抗氧化水平。2011年,D-阿洛酮糖被FDA认证安全,可在食品和膳食领域作为添加剂使用。


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公司简介

郑州裕和食品添加剂有限公司是一家专业从事食品添加剂,生产、销售、与批发的企业,公司主要销售,甜味剂、增稠剂、防腐剂、抗氧化剂、酸味调节剂、漂白剂、稳定剂、食用色素、营养强化剂、乳化剂,抗结剂、酶制剂、维生素类等纯天然绿色环保型产品。公司经过近几年的创新发展,目前主导产品甜味剂、增稠剂销售规模在全国摇摇领先。产品畅销全国各地,并远销欧美、日韩、东南亚等80多个国家和地区。 本公司历来重视经营管理工作的标准化建设,并取得了不凡的成绩。

成立日期 (11年)
注册资本 100万
员工人数 50-100人
年营业额 ¥ 100万以内
经营模式 贸易,工厂,贸易,工厂
主营行业 食品与饲料添加剂,食品与饲料添加剂,生物化工,生物化工,氨基酸,氨基酸

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