淀粉磷酸酯钠 用途与合成方法
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
淀粉磷酸酯钠
饮料类(14.01包装饮用水类除外)
增稠剂
按生产需要适量使用
淀粉磷酸酯钠
调味品
增稠剂
按生产需要适量使用
淀粉磷酸酯钠
粮食和粮食制品,包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括06.01原粮及07.0类焙烤制品)
增稠剂
按生产需要适量使用
淀粉磷酸酯钠
果酱
增稠剂
按生产需要适量使用
淀粉磷酸酯钠
冷冻饮品(03.04食用冰除外)
增稠剂
按生产需要适量使用
淀粉磷酸酯钠
脂肪含量80%以上的乳化制品
增稠剂
按生产需要适量使用
化学性质
白至类白色无味无臭的淀粉状粉末。I型遇水在常温下糊化,糊化温度随磷酸结合量的增大而降低,低温状态的稳定性增大,但粘度降低。
Ⅱ型与水一起加热则糊化,通常在同一分子内l型和Ⅱ型同时存在,糊化温度(约60℃)比一般的淀粉(约80℃)低。双酯含量多则难糊化。1%溶液的pH 6.5~7.5。
粉末粒度一般为5~10pm,稍有吸湿性,室温下吸湿18%成饱和状态。比一般的增稠剂易分散于水,且稳定。
在天然淀粉中有少量存在(0.04%~0.1%)。
用途
增稠剂;稳定剂。食品中主要使用含Ⅱ型多的制品。改善粘度稳定性及分散性,以及防止老化等。因含有磷酸酯,与金属有螯合作用,可防止食品褐变。
可用于面制品、焙烤预制粉1%~2%;果酱0.02%~0.2%,橘皮果冻0.1%~0.5%;布丁1%~2%;冰淇淋0.1%~0.5%;速溶可可1%~2%;馅0.3%~0.5%;浇料0.5%~2.0%;以及蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等。
用途
作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料、冰淇淋、汤料、调味料、果酱、奶油和以粮食为主要原料制成的食品,按生产需要适量使用。 生产方法
将磷酸二氢钠(NaH2PO4·2H2O)40g溶于80mL水中,加入甘薯淀粉40g,搅拌并加入15%的氢氧化钠溶液调节Ph值至6~8.5。充分混合25~30min过滤后,在45℃下干燥至含水分10%~15%,再加热至100~150℃反应,干燥0.5~3h得白色粉末。 生产方法
淀粉于水或含水乙醇中成20%~30%悬浮液,添加l%~10%磷酸盐(偏磷酸盐、聚磷酸盐等),pH调节至7左右,除去水分至20%以下,加热至100~200℃酯化而得粗品,再用含水甲醇配成悬浮液,以除去未反应物,经过滤、干燥、粉碎而得。常用土豆及薯类淀粉为原料。 淀粉磷酸酯钠供应商 更多
康迪斯化工(湖北)有限公司
联系电话: 18064039730
产品介绍:
中文名称:食品级淀粉磷酸酯钠
英文名称:sodium starch phosphate
纯度:99%
包装信息:1kg/;25kg/;1000kg/
备注:现货
南通润丰石油化工有限公司
联系电话:0513-66017690 13912270238
产品介绍:
中文名称:淀粉磷酸酯钠
英文名称:SODIUMSTARCHPHOSPHATE
CAS:53241-15-9
纯度:99%
包装信息:25kg/500
备注:开具13%增票 | 全国仓库发货 | 自备物流车队
武汉吉鑫益邦生物科技有限公司
联系电话:027-59768661 13297943853
产品介绍:
中文名称:淀粉磷酸酯钠
英文名称:SODIUMSTARCHPHOSPHATE
CAS:53241-15-9
纯度:99%
包装信息:25g
备注:开具13%增票 | 全国仓库发货 | 自备物流车队
郑州裕和食品添加剂有限公司
联系电话:0371-56060979 13838386843
产品介绍:
中文名称:淀粉磷酸酯钠
英文名称:sodium starch phosphate
纯度:99%
包装信息:1KG/RMB 15;25KG/RMB 14;1000KG/RMB 13
江苏润丰合成科技有限公司
联系电话:18551497631 18551497631
产品介绍:
中文名称:淀粉磷酸酯钠
英文名称:SODIUMSTARCHPHOSPHATE
CAS:53241-15-9
纯度:99%
包装信息:25kg/500
备注:开具13%增票 | 全国仓库发货 | 自备物流车队