苦荞麦提取物

苦荞麦提取物为蓼科荞麦属植物苦荞麦Fagopyrum tataricum（L.）Gaertn的种子提取的物质，主要成分为黄酮类，还含有甾体类、酚类、活性蛋白、矿质元素等，具有降血糖、血脂, 抗氧化和清除自由基等多种生理活性, 以及增强人体免疫力的作用, 同时对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病症有较好治疗作用。本信息是由ChemicalBook的侍艳编辑整理。 主要来源为蓼科荞麦属植物苦荞麦Fagopyrum tataricum（L.）Gaertn的种子。别名：野荞麦，荞叶七、野兰荞、万年荞、苦荞头、苦荞、鞑靼蓼。植物形态：一年生草本，高达70厘米。茎直立，分枝，一侧具乳头状突起。叶宽三角形，长2-7厘米，先端尖，基部心形或戟形，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长柄，上部叶具短柄，托叶鞘膜质，黄褐色，偏斜。花序总状，花稀疏；苞片卵形，长2-3毫米。花梗中部具关节；花被片椭圆形，白或淡红色，长约2毫米；雄蕊较花被短；花柱较短。瘦果长卵形，长5-6毫米，具3棱，上部棱锐，下部棱圆钝，具波状齿及3纵沟，突出于宿存花被之外。花期6-9月，果期8-10月。产地：河北、河南、山西、陕西、甘肃、新疆、青海、湖北、湖南、云南、贵州、四川及西藏，生于海拔300-3900米山坡、田边、路旁。亚洲、欧洲及美洲有分布。

图1苦荞麦 1.黄酮类
含有芦丁、槲皮素（quercetin）、山柰酚（kaempferol）、异山柰酚（isokaempferol）、山柰酚-3-O-芸香糖苷（kaempferol-3-O-rutinoside）、槲皮素-3-双鼠李糖苷（quercetin-3-dirhamnoside）、槲皮素-3-鼠李双葡萄糖苷、荭草素（orientin）、异荭草素（isoorientin）、牡荆素、异牡荆素（isovitexin）等。
2.甾体类
含有β-谷甾醇（β-sitosterol）、β-谷甾醇棕榈酸酯（β-sitosterol palmitate）、豆甾-4-烯-3,6-二酮（stigmast-4-thene-3,6-dione）、胡萝卜苷（daucosterol），过氧化麦角甾醇（ ergosterolperoxide）等。
3.酚类
含有原儿茶酸（protocatechuicacid）、绿原酸（chlorogenicacid）等。
4.其他
含有大黄素（emodin）、乌苏酸（ursolic acid）、7-羟基香豆素，另外含有人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、酶类、淀粉、膳食纤维和矿质元素等。 1.抗疲劳作用 苦荞麦蛋白质的生物价值非常高，其氨基酸组成中的F 因子可抑制5-羟色胺的形成，降低对中枢神经系统的抑制作用。在抗疲劳、提高运动能力测试中，苦荞麦蛋白可以显著提高小鼠的负重游泳时间、爬杆时间和肝糖元的量，有效降低血清尿素和血乳酸的量。
2.镇痛抗炎 苦荞麦具有抗炎镇痛活性。胡一冰等对苦荞麦芽进行了镇痛抗炎研究，使用了经典的热板法考察苦荞麦芽的镇痛作用，用二甲苯致小鼠耳肿胀模型考察其抗炎作用，结果表明苦荞麦芽醇提取物能延长小鼠舔后足潜伏期，提高小鼠痛阈，抑制二甲苯致耳廓肿胀。
3.抗癌防癌 苦荞麦提取物含有硒元素，硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，也是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。人体缺硒会造成重要器官的机能失调，美国癌症研究所医学专家指出适量的硒可以防止癌变。硒在人体内与金属相结合形成一种不稳定的“金属–硒–蛋白”复合物，有助于排解人体中铅、汞等有毒元素。苦荞麦黄酮对人食管癌细胞株EC9706增殖具有明显的抑制作用。苦荞麦中的黄酮类物质槲皮素也有抗癌防癌的作用，它可以抗自由基，抑制癌细胞生长。
4.对心血管的作用 苦荞麦中的黄酮化合物主要为芦丁，具有软化血管、改善微循环、维持毛细血管的抵抗力、降低其通透性及脆性、促进细胞增殖、防止血细胞的凝集等作用。苦荞麦中富含镁元素，可使心脏节律及兴奋传导减慢，增加心肌供血量。
5.抗氧化作用 荞麦的乙醇提取物均有较强的抗氧化活性和明显的自由基清除效果。羟自由基是目前所知活性氧中对生物体毒性最强, 危害最大的一种自由基, 它可以与生物体内的多种分子作用, 造成糖类、氨基酸、蛋白质、核酸和脂类等物质的氧化性损伤, 使细胞坏死或突变。羟自由基清除率是反映药物抗氧化作用的重要指标。荞麦提取物中酚类化合物能够提供电子和质子氢, 与羟基自由基反应, 尤其是荞麦提取物中的芦丁和槲皮素, 其B 环结构上存在邻二羟基, 很容易提供质子氢和电子, 与羟基自由基反应, 起到清除自由基的作用。
6.雌激素样作用 雌性SD大鼠双侧卵巢切除术造成雌激素水平低下动物模型, 给予其苦荞麦类黄酮治疗, 发现能明显增加去卵巢大鼠阴道涂片中上皮细胞数量, 以有核上皮细胞为主, 角化比例不高, 对子宫和肾上腺重量有增加趋势, 对子宫、阴道等组织有一定的改善作用.此说明苦荞麦类黄酮具有弱雌激素样作用。
7.保肝作用 用四氯化碳(CCl4)、D-半乳糖胺致小鼠急性肝损伤动物模型, 予苦荞麦籽粒提取物治疗, 对化学性药物导致的急性肝损伤小鼠有非常显著的降酶作用, 且剂量越大, 降酶作用越强.此说明苦荞麦籽粒提取物对化学性肝损伤小鼠有明显保护作用。
8.其他作用 苦荞麦脂肪具有预防雀斑、老年斑作用。苦荞麦蛋白质具有降低血液与肝脏胆固醇, 抑制脂肪积累, 抑制胆结石。此外, 苦荞麦提取物还具有抗炎、抗辐射、抗过敏等作用, 用于腹痛、感冒、胃痛、痢疾等疾病的治疗。 【性味归经】味苦，性平、寒。
【功效】实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。 现代研究证明，苦荞确实是当代人的上乘保健食品原料之一，具多种保健祛病功能，被誉为“三降食品”（即降压、降糖、降脂）。自20世纪80年代以来，苦荞麦身价百倍，并被加工成糕点、饼干、挂面、膨化食品等，乃至袋泡茶、泡泡糖、牙膏等产品，这些食品已走出高寒山区，不但成为大都市人的健康食品，而且有的还出口国外。如1999 年初，美国海关事务局及食品与药品管理局即向我国浙江一家保健食品企业颁发证书，批准其开发的苦荞麦系列保健食品进入美国市场。北京一家科研单位还从苦荞中提取出黄酮化合物，制成胶囊等系列深加工产品，还出口美、日等国家。