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3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮

3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮

英文名称:3-ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one
CAS号:42348-12-9
分子式:C8H12O2
分子量:140.18
EINECS号:255-767-6
Mol文件:42348-12-9.mol
3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮 结构式

3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮 性质

沸点 260.5±40.0 °C(Predicted)
密度 1.086±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA 3453 | 3-ETHYL-2-HYDROXY-4-METHYLCYCLOPENT-2-EN-1-ONE
酸度系数(pKa) 9.18±0.40(Predicted)
气味 (Odor) 0.10% 的二丙二醇溶液。甜味
香型 caramellic
JECFA Number 422
LogP 1.33
EPA化学物质信息 2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy-4-methyl- (42348-12-9)

3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮 用途与合成方法

GRAS(FEMA)。 FEMA(mg/kg):无醇饮料0.2;冷冻甜食0.4;糖果和焙烤制品4.0;布丁类0.6;胶姆糖5.0;乳制品1.0。
化学性质 
微溶于水,溶于油脂,混溶于乙醇。
用途 
食品用香料。

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