加丽素红

加丽素红作为一种饲料添加剂被添加到禽类的饲料中，可以改变禽类的皮肤、脂肪等，属于化学合成色素，有效成分为角黄素，主要是添加到禽的饲料中，增加皮肤、脚、酮体和蛋的颜色及亮度。但其添加是否安全，一直未有定论。

加丽素红的主要成分是角黄素，是一种天然色素，但用于饲料的一般是人工合成的。角黄素的安全性不错，在世界主要国家均可用于动物饲料，也是养殖三文鱼橙红色的来源。
加丽素红属于类胡萝卜素，通过了美国FDA认证，并在很多机构中注册为饲料添加剂和食品添加剂、如FAO、WHO(全球)，SCF（欧盟），MAFF（英国）。也取得了中国农业部进口饲料添加剂登记证书，全世界所有的国家都在使用加丽素红，包括食品安全要求最严格的美国、欧盟和日本。 加丽素红的主要成分是：β,β,胡萝卜素-4,4-二酮（斑蝥黄），归属于类维生素（类胡萝卜素具有较强的抗氧化性能，可以保护皮肤、眼睛、肝脏及肺组织等不受自由基的破坏，改善人们的健康状况。 加丽素红有效成分是斑蝥黄酯，用于家禽蛋黄着色和皮肤着色；加丽素红是国际公认的用于家禽着色产品。 加丽素红是一种流散性好的颗粒状的粉末，由球形或串珠状的小颗粒组成，它所含的斑蝥黄均匀地分布在淀粉包膜的明胶和碳水化合物中，每克加丽素红中所含100000颗粒。大多数颗粒直径在0.15-0.4毫米之间，容重为0.7克/立方厘米。
加丽素红中活性成分角黄素均匀地分布在淀粉包膜的明胶和碳水化合物中，成为球形或串珠状的小颗粒，这种生产工艺确保了角黄素的稳定性和成品极佳的。
加丽素红与自然界中的天然色素结构相同，家禽对斑蝥黄独特的生物利用率加上加丽素红独特的物理性质，且加丽素红成本低廉，在饲料中添加量小、着色高效、性价比最高，因此它是蛋黄和肉鸡着色的最佳选择。
加丽素红为活性物质角黄素提供了双重保护以在到最佳稳定性:利用抗氧化剂稳定角黄素，并将其包被于淀粉包膜的明胶中。加丽素红的高品质增强了角黄素对抗外界不利因素及耐受苛刻加工条件的能力。 加丽素红被认为是一种相对安全的食品着色剂，但在过量摄入时可能会导致胃肠道不适。加丽素红的安全性备受人们关注，目前安全性研究主要集中在其主要有效成分角黄素的毒性作用。1995年，联合国粮农组织/世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)就已制定了角黄素可接受的每日摄取量最大可达0.03mg/kg(按个人体质量计)。1997年，欧盟食品科学委员会发现了角黄素摄入与人体视网膜病变存在联系，角黄素的高摄入量可能造成色素在视网膜的累积，从而影响人的视力。 加丽素红是一种人工合成的高效饲料着色添加剂，为红色色素，有效成分为角黄素，含量为10% ，是瑞士罗氏公司的注册产品。角黄素又称斑蝥黄或斑蝥黄质，化学合成的角黄素结晶品呈棕色至紫红色，在油溶液中呈现橙红色，水分散液呈现暗红色，结晶品的熔点约210 ℃。