加丽素红的特点与用途

加丽素红作为一种饲料添加剂被添加到禽类的饲料中，可以改变禽类的皮肤、脂肪等，属于化学合成色素，有效成分为角黄素，主要是添加到禽的饲料中，增加皮肤、脚、酮体和蛋的颜色及亮度。但其添加是否安全，一直未有定论。

主要成分

加丽素红的主要成分是：β,β,胡萝卜素-4,4-二酮（斑蝥黄），归属于类维生素（类胡萝卜素具有较强的抗氧化性能，可以保护皮肤、眼睛、肝脏及肺组织等不受自由基的破坏，改善人们的健康状况。

特点

流散性加丽素红中活性成分角黄素均匀地分布在淀粉包膜的明胶和碳水化合物中，成为球形或串珠状的小颗粒，这种生产工艺确保了角黄素的稳定性和成品极佳的流散性。

易于混合角黄素在禽用饲料中极易被混合，且分布均匀。加丽素红产品中粉尘少，既易于操作，又减少了环境污染。

稳定性

加丽素红为活性物质角黄素提供了双重保护以在到稳定性：利用抗氧化剂稳定角黄素，并将其包被于淀粉包膜的明胶中。加丽素红的高品质增强了角黄素对抗外界不利因素及耐受苛刻加工条件的能力。

用途

加丽素红有效成分是斑蝥黄酯，用于家禽蛋黄着色和皮肤着色；加丽素红是国际公认的用于家禽着色产品，已经有近30年历史；本产品经过优良的生产工艺，通过β-胡萝卜素皂化，提炼，包被和喷雾干燥生产而成，保证了其在预混料和粉料中稳定性，通过表面包被能抵御光、热、压力、矿物元素和胆碱的考验，有很好的耐受苛刻加工条件的能力，高比例的反式斑蝥黄酯保证了其在家禽体内较高的生物利用率。

加丽素红能添到饲料里吗？

中国农业大学食品学院教授胡小松：是可以加的，加丽素红实际上是种类红萝卜的色素，但国家和国际上对添加量有明确规定，允许的剂量是每吨饲料当中不得多于30克。为了进一步规范鸡饲料中色素的添加量，欧盟在2003年的时候又出台了一个规定，对鸡蛋当中加丽素红的含量有非常明确的规定。

滥加以后有什么后果

目前科学证据还没有证明这类添加色素，特别是人工合成的色素类的物质对人有很大的伤害，但是为了预防或者说缓解预期可能会出现的不良影响，国际社会和我们国家都对饲料添加剂、食品添加剂当中色素等物质有非常明确的规定，就是限量，这种限量就是保证消费者的安全。