姬松茸多糖

姬松茸多糖（ABP）是从优质姬松茸子实体中提取的一种β型的葡聚糖，是姬松茸重要的功能组分之一，具有提高动物机体免疫、 抗氧化作用、 抗肿瘤、抗辐射、抗突变、抗炎症、降血糖以及保护肾脏和肝脏等多重功效；因此，其常被用于保健品等相关功能性食品的开发中。 姬松茸( Agaricus blazei Murrill) 又名巴西蘑菇，原产于巴西，是一种珍贵的食药用菌。其子实体深层发酵菌丝体及发酵液中含有多种有生物活性的物质，如多糖、甾醇等。
【植物形态】子实体群生，菌盖半球形至馒头形，后变得平坦。表面被淡褐至栗褐色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕碎片。菌肉厚，白色。菌褶离生，较密集，初白色后变成黑褐色。菌柄圆柱状，或基部稍膨大，栗褐色。菌环上位，膜质，白色。
【生境分布】产于浙江、江苏、福建、山东、湖北等地。 多采用菇房、菇床进行发酵料栽培和熟料袋栽，需遮光。发酵料栽培的培养料由干稻草、干牛粪、麸皮、尿素、石膏粉、过磷酸钙和石灰等配制而成;熟料袋栽的培养料由棉籽壳、木屑、麸皮、石膏粉、石灰等配制而成。江苏、浙江等地春季栽培于3月下旬至4月上旬播种， 5月中旬开始出菇;秋季栽培于7月中下旬或立秋前后播种，8月下旬至9月上旬开始采收。

图1为姬松茸 从姬松茸中提取的多糖， 常含有蛋白质组分。分子量为 7500Da 的多糖ABMH 是 由 摩 尔 比 为 41.45% 葡 萄 糖 、25.70% 半 乳 糖 和32.50%甘露寡糖组成 ，主要由 α 构型构成 ，也有一些 β 构型。 其主链部分主要由 1→6-Gal、1→6-Glc、1→2，6-Gal 构成，分支点糖残基是 1→2，6-Gal。1→Man、1→Gal 形成主链的非还原末端，支链为 1→6-Glc、1→6-Gal、1→6-Man 及少量1→3-Man、1→2-Gal
有关姬松茸多糖的概述、来源、提取方法、药理作用等是由Chemicalbook的丁红编辑整理。（2015-10-23） 1.超声波协同复合酶法
多糖的提取工艺： 姬松茸干粉 →加入蒸馏水→调节 pH值 →加酶酶解(控温并磁力搅拌 675 r/min)→调 pH值至中性 →热水浸提(100 ℃, 2 h)→离心 (4000 r/min, 15min)→抽滤 →滤液醇沉过夜 →离心 (4000 r/min, 15min)→干燥 →姬松茸粗多糖 。
2.热水浸提法
精确称取姬松茸粉 6.670 g,加蒸馏水 300 mL,调 pH值至 7.0, 回流 , 冷却后离心 (4000 r/min, 15min),抽滤 ,所得滤液加入 3倍体积的乙醇 (95%)醇沉过夜 ,再离心 (4000 r/min, 15 min), 所得沉淀即为多糖粗品 , 55 ℃干燥至恒重 。
3.微波技术辅助法
其工艺流程为：姬松茸粉→加入蒸馏水→搅拌混匀→调 pH→微波处理→过滤→离心去渣(3 800 r/min, 15 min)→真空浓缩→乙醇沉析→4 ℃静置 12 h→离心(3 800 r/min, 15 min)→沉淀用适量 80%乙醇洗涤 2 遍, 再用丙酮洗涤→真空冷冻干燥→姬松茸粗多糖。
具体步骤为：称取 10g粉碎的姬松茸, 置于 1000mL烧杯中, 加入一定量的蒸馏水并混匀, 调 pH 至 7.0, 按各种设定条件(提取时间、微波功率、液料比) 进行微波提取。微波提取过程为间歇微波处理, 每次 2min, 中间停 1 min, 补加损失的水分使提取液体积保持相对恒定。处理后将提取液过滤, 按同样条件重复提取 1 次, 合并提取液, 用旋转蒸发仪浓缩到四分之一体积, 加入终浓度体积分数为 80%的乙醇, 于 4 ℃静置 12 h, 离心收集沉淀, 依次用无水乙醇、丙酮洗涤沉淀, 真空干燥得姬松茸粗多糖。 1.抗氧化作用
姬松茸多糖能够提高小鼠血浆中超氧化物歧化酶（SOD）的活性，有效地清除羟基自由基和氧自由基。
2.免疫调节和抗肿瘤作用
姬松茸作为过去非常流行的用于治疗癌症、糖尿病和高胆固醇的药物，其富含免疫调节和抗肿瘤活性物质， 如 α-1-4-葡聚糖、β-1-6-葡聚糖和多糖蛋白复合物。姬松茸多糖可刺激小鼠淋巴细胞分泌免疫球蛋白G （IgG）、IgM 以及细胞因子白细胞介素6（IL-6）、干扰素（IFN）、IL-2 和 IL-4，从而提高了小鼠的免疫功能。姬松茸多糖可促进免疫器官的增殖，延缓其衰退，促进迟发型超敏反应（DTH）的发生，能增强巨噬细胞的吞噬功能，但对体液免疫的作用不明显。 因此，姬松茸多糖可以通过增强非特异性免疫和促进细胞免疫来发挥作用。
姬松茸富含抗肿瘤活性物质， 姬松茸多糖复合物是其主要成分。 姬松茸多糖的抗肿瘤活性，存在浓度和时间的依赖性。 随着姬松茸多糖添加量的增多和作用时间的延长， 其对肿瘤的抑制作用也加强。 姬松茸多糖通过提高动物机体的免疫能力，从而提高对肿瘤的抑制作用。 姬松茸多糖对体外肿瘤细胞没有直接的毒害作用。 然而，在体内，姬松茸多糖却具有强烈的抗肿瘤作用。 因此，姬松茸多糖对肿瘤生长的抑制作用明显地归因于宿主的调控机制。
3.抑菌和抗病毒作用
姬松茸所含物质多糖对细菌、 真菌均有抑菌作用，对病毒也具有强烈的抵抗作用。研究表明，使用水提法和醇提法提取的姬松茸提取物对细菌和真菌都具有良好的抑制作用。姬松茸提取物对病毒具有强烈的抑制作用。姬松茸提取物对西部马脑炎病毒、单纯疱疹病毒、脊髓灰质炎病毒感染VERO 细胞 、 淋巴囊肿病毒 （lymphocystis disease virus，LCDV）均具有抑制作用。姬松茸提取物组分抗LCDV 感染 TF 细胞的作用可能主要是通过直接灭活病毒和/或阻断病毒吸附细胞来实现的。
4.抗炎作用
姬松茸多糖对二甲苯引起的耳壳肿胀有明显的抑制作用, 并且有很好的量效关系。姬松茸多糖的抗炎作用也主要是抑制前列腺素 E2的生物合成和释放,同时对组织胺、5-羟色胺及缓激肽等炎症介质的生成和释放也有抑制作用。姬松茸多糖对肉芽组织增生有明显的抑制作用。姬松茸多糖对大鼠佐剂关节炎原发病变的炎症反应和继发病变引起的免疫功能紊乱均有较好的预防和治疗作用。
5.保护肾脏、肝脏
尿素氮是人体内蛋白质代谢的主要终末产物，肌酐是肌肉在人体内代谢的产物，二者主要由肾小球（肾脏的重要组成部分）滤过排出体外。血尿素氮和血肌酐一样，在肾功能损害早期可在正常范围之内，当肾小球滤过率下降到正常的 50％以下时，二者的浓度才迅速升高。因此，血肌酐及血尿素氮水平反映了肾功能的状况：它们的水平越高，肾功能的损伤程度越严重。而姬松茸多糖能降低血清中尿素氮和肌酐的含量，因此，姬松茸多糖具有保护肾功能的作用。
6.降血糖
姬松茸多糖降血糖的作用机理为： 一是促进胰岛素的分泌，抑制胰岛α细胞分泌高血糖素；二是增强胰岛素的敏感性，对胰岛β 细胞有保护作用；三是加速肝葡萄糖代谢及外周组织对葡萄糖的利用。
7.抗辐射
ABP 对 γ射线辐射小鼠肝细胞损伤的防护作用。多糖能直接清除辐射致自由基的能力, 并可改变肝细胞的细胞周期所占比例。ABP 具有抗辐射作用 , 可提高细胞免疫力 , 增强机体抗氧化及肝脏解毒功能 。
8.抗突变
姬松茸多糖具有良好的抗突变作用。