蛋白糖
中文名称:蛋白糖
英文名称:Aspartame
CAS号:22839-47-0
分子式:C14H18N2O5
分子量:294.3
EINECS号:245-261-3
Mol文件:22839-47-0.mol
蛋白糖 性质
| 熔点 | 242-248 °C |
|---|---|
| 比旋光度 | 15.5 º (c=4, 15N formic acid) |
| 沸点 | 436.08°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.2051 (rough estimate) |
| 折射率 | 14.5 ° (C=4, 15mol/L Formic Acid) |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 微溶于水和乙醇（96%），几乎不溶于己烷和二氯甲烷。 |
| 形态 | 粉末 |
| 酸度系数(pKa) | pKa 3.19±0.01 (H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(Approximate);7.87±0.02(H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(Approximate) |
| 颜色 | 白色 |
| 气味 (Odor) | 无臭，味甜 |
| PH值 | pH(8g/l, 25℃) : 4.5～6.0 |
| 生物来源 | mouse |
| 水溶解性 | Soluble in formic acid, dimethyl sulfoxide. Sparingly soluble in water and ethanol. |
| Merck | 14,839 |
| BRN | 2223850 |
| Henry's Law Constant | 3.9×1012 mol/(m3Pa) at 25℃, HSDB (2015) |
| 序列 | H-Asp-Phe-OMe |
| 稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。 |
| 化妆品成分功效 | 调味剂 |
| InChI | 1S/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17)18/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18)/t10-,11-/m0/s1 |
| InChIKey | IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N |
| SMILES | COC(=O)[C@H](Cc1ccccc1)NC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O |
| LogP | 0.542 (est) |
| CAS 数据库 | 22839-47-0(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | L-Phenylalanine, L-.alpha.-aspartyl-, 2-methyl ester (22839-47-0) |
蛋白糖 用途与合成方法
蛋白糖为白色结晶性粉末，无臭，有强甜味，甜味纯正，甜度为蔗糖的100~200倍。熔点235℃(分解)。具有氨基酸的一般性质。在干燥条件下或Ph值2～5范围内稳定，在强酸性水溶液中可水解产生单体氨基酸，在中性或碱性条件下可环化成二酮哌嗪。
蛋白糖别称阿斯巴甜，作为一种重要的甜味剂，被广泛应用于药剂加工和食品加工中。
蛋白糖可由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯缩合而得。 GB 2760—2001：各类食品(罐头食品除外)，均以GMP为限。FAO/WHO(1984)：甜食0.3%，胶姆糖1.0%；饮料0.1%，早餐谷物0.5%，以及配制用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健食品，用量视需要而定。亦可作风味增强剂。安全信息
| 安全说明 | 22-24/25 |
|---|---|
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | WM3407000 |
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 29242990 |
| 存储类别 | 11 - 可燃固体 |
| 毒害物质数据 | 22839-47-0(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | TDLo orl-wmn: 3710 mg/kg:SKN AIMEAS 104,207,86 |
蛋白糖 化学药品说明书
蛋白糖 价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-09-15 | HY-B0361R | 阿斯巴甜 | 22839-47-0 | 25 mg | 336 |
| 2026-09-15 | HY-B0361R | 阿斯巴甜 | 22839-47-0 | 50 mg | 511 |
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