菊粉是什么？有什么功效和作用？

菊粉（Inulin）又叫菊糖，是一种天然存在于植物中的多糖，是迄今为止人类发现的优质、纯天然、可溶性的膳食纤维。美国食品药物管理署（FDA）将其归类为一般安全食品原料。

菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉其中新糖源菊粉含量是最高的。

功效和作用

1.调节肠道微生态，促进肠道健康

菊粉作为可溶性膳食纤维，在肠道内吸水膨胀，增大粪便体积，刺激直肠排便反射，增加肠道蠕动，膳食纤维的吸水膨胀能力，还能稀释有毒物质浓度，减少其对肠道的损伤。

2.提高代谢，控制体重

菊粉在胃中不会被消化，吸水膨胀形成高黏度胶体，延长胃的排空时间减少食物摄入量，同时在小肠内还可与蛋白质、脂质等物质形成复合物，抑制此类物质吸收，减少脂肪堆积 。

3.增强免疫功能，改善炎症

菊粉还能增强肠道的免疫功能来改善炎症，主要是增加3型先天淋巴细胞ILC3分泌白介素IL-22的能力，促进有抗菌活性的Reg3γ分泌，同时由IL-22介导促进肠上皮细胞的增殖，加固肠屏障，减少内毒素等穿过肠屏障进入血液的风险，从源头上控制慢性炎症的发生。

4.菊粉与免疫系统

菊粉促进肠道有益菌特别是双歧杆菌的增殖从而抑制其他致病菌的生长和粘附，增强肠道屏障；同时能诱导肠黏膜淋巴系统的免疫活性，增强巨噬细胞的吞噬能力，激活体液和细胞免疫应答反应。