菊粉新闻专题

菊粉（Inulin）又叫菊糖，是一种天然存在于植物中的多糖，是迄今为止人类发现的优质、纯天然、可溶性的膳食纤维，能调节肠道微生态，促进肠道健康。

菊粉，又名菊糖，2009年，它被卫生部批准为“新资源食品”，在食品饮料中添加菊粉有助于增强消费者的肠胃功能。本文将介绍菊粉对于肠道健康的一些益处。

菊粉是天然存在于植物中的一种多糖，也是一种可溶性膳食纤维，我们日常吃的很多蔬菜，像是韭葱、芦笋、大蒜，甚至是小麦里都有它的存在。之所以叫菊粉，是因为它大量存在于菊苣、菊芋这些菊科植物的根块中。

菊粉是一种可溶性膳食纤维，用在低脂低糖食品中可以改善口感。 菊粉提取物每天摄入不超过15g是安全的，摄入过多有风险。 可溶性膳食纤维对改善便秘、控制体重、改善代谢都有帮助。 如果能吃够蔬菜水果全谷物，没必要专门吃菊粉和其他提取物。

菊粉( Inulin) 属于线型菊糖型果聚糖，作为一种天然的功能性多糖，具有水溶性膳食纤维和生物活性前提的生理功能，具有超强的增殖双歧杆菌的功能，对于调节机体平衡、恢复胃肠功能、提高免疫力、促进矿物质钙、镁、锌、铜等的吸收、调节血糖、降低血脂、预防肥胖症以及抗癌等生理作用，预防各种疾病、维护身体健康有着极为重要的作用，可广泛用于低热量、低糖、低脂食品中。据文献报导直链结构的果聚糖的纯度在70％以上

菊粉，又名菊糖，是由D-果糖经β-(2，1)糖苷键连接而成的链状多糖，末端常含有一个葡萄糖基，菊粉对人体健康大有裨益：有助于控制血糖水平，适宜于糖尿病人食用，不引起血糖波动，降低胆固醇的量，控制血脂，减小心血管疾病的危害，增殖肠道内的双歧杆菌，预防肠道感染，促进矿物质的吸收，防治便秘，在食品工业中，菊粉成功应用在乳制品、面包、糖果、饮料和调味料等领域，例如菊粉吸湿性强，在食品加工中利用这一点延缓水

菊粉，并不是如字面上理解那样菊花提取的粉，而是植物中的储备性多糖，主要来源于植物，已发现有 36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等 11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。菊粉是迄今为止人类发现的最优质、纯天然、可溶性的果聚糖混合物。 菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。