维生素 B12的作用和功效有哪些？

维生素B12又叫钴胺素，是一种含有3价钴的多环系化合物，它是一种水溶性维生素，天然存在于我们所吃的食物中。维生素B12为红色结晶粉末，无嗅无味，微溶于水和乙醇，在pH4.5～5.0弱酸条件下最稳定，强酸（pH<2）或碱性溶液中分解，遇热可有一定程度破坏。

维生素 B12 被用于多种功能，包括发展我们的中枢神经系统、形成我们的红细胞和合成我们的 DNA。由于维生素 B12 是水溶性的，我们的身体会排出任何我们无法使用的多余的维生素 B12，因此您不太可能过量摄入它。维生素B12来源广泛，如动物肝脏、猪肉、牛肉、鸡肉、乳酪、蚌蛤、鸡蛋、鲭鱼、牛奶、海鲜、豆腐等食物中均含有。

功效作用

1.维持神经系统健康

B12维生素能够维持神经细胞的健康以及神经递质的合成，并有助于预防神经系统疾病和神经退行性病变。

2.促进红细胞生成

B12维生素参与红细胞的合成，对于血红蛋白的形成和携氧能力至关重要。它有助于预防贫血，并维持健康的血液循环。

3.支持消化系统功能

B12维生素有助于促进胃酸的产生，以及胃内的消化酶的活性。它能够维持正常的胃肠道功能，促进营养物质的吸收和消化。

4.提供能量支持

B12维生素在能量代谢过程中发挥作用，帮助身体将食物转化为能量，并提供持续的能量支持。

5.改善脑功能

B12维生素对神经系统和脑功能的保护作用，有助于改善记忆、注意力和思维能力，对预防认知衰退和老年痴呆症具有一定的保护作用。